11 bước để trở thành đầu bếp giỏi

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => 11 bước để trở thành đầu bếp giỏi phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các mẹo vặt hay khác tại đây => Cách nấu ăn

Điều gì làm nên một đầu bếp tuyệt vời? Nó có phải là một ngôi sao Michelin không? Đó có phải là một nhà hàng thành công? Hay nó là thứ vô hình như khả năng nuôi dưỡng tài năng và phát huy những điều tốt nhất ở người khác?

Đầu bếp Paul Sorgule viết trên blog Harvest America Ventures về những điều tạo nên một đầu bếp giỏi và cách mọi đầu bếp đầy tham vọng có thể đạt được điều đó.

Trước đây chúng tôi đã xuất bản danh sách mười một bước để trở nên xuất sắc trong nhà bếp Sorgule, nhưng đầu bếp đã làm việc trên một danh sách khác và tất cả chúng đều hữu ích như nhau.

Sorgule tuyên bố rằng có “đầu bếp” và có đầu bếp. Một số người giữ danh hiệu, những người khác kiếm được nó. Điều đó đáng để suy nghĩ. Một đầu bếp là một nhà lãnh đạo bẩm sinh, một người mà chúng ta sẽ nỗ lực hết mình để làm việc cùng với sự quan tâm, chú ý đến từng chi tiết và lấy cảm hứng từ đó. Hầu như mọi đầu bếp đều có thể kể những câu chuyện trong sự nghiệp của họ khi họ làm việc dưới quyền của một người không đạt được một hoặc nhiều đặc điểm đó.

Đầu bếp Sorgule là một đầu bếp giàu kinh nghiệm, người viết về công việc trong bếp, những thách thức mà các đầu bếp già và trẻ phải đối mặt, và cách điều hướng một ngành công nghiệp đang thay đổi. Trong bếp, có một thứ không thể học được mà chỉ kiếm được, đó là kinh nghiệm và Sorgule chắc chắn có điều đó. Chúng tôi đã đủ may mắn khi anh ấy chọn chia sẻ với chúng tôi.

1. Học điều mới mỗi ngày

Có rất nhiều điều để tìm hiểu về ẩm thực, dịch vụ, điều hành doanh nghiệp, con người và truyền thống cũng như khả năng lãnh đạo. Nếu chúng ta để một ngày trôi qua mà không bổ sung thêm một chút thông tin, quy trình hoặc thông tin chi tiết mới nào về điều khiến mọi người đánh dấu – thì chúng ta sẽ bỏ lỡ một cơ hội để cải thiện.

2. Dạy điều gì đó mới mỗi ngày

Là một đầu bếp, bạn có cơ hội và tôi sẽ thúc đẩy – trách nhiệm truyền lại những gì chúng tôi biết và hướng dẫn những người khác trong quá trình học hỏi và trưởng thành. Những đầu bếp giỏi rất coi trọng cơ hội này và lên kế hoạch thời gian để điều này xảy ra, ở một mức độ nào đó, hàng ngày. Đó có thể là một buổi huấn luyện tại chức, một buổi trình diễn trực tiếp với một đầu bếp trẻ, một buổi ăn tối trước nhà với một bữa ăn trước nhà, hay thậm chí là một lời nói khôn ngoan đơn giản của Đăng. trên bảng thông báo của nhân viên. Đừng để một ngày trôi qua mà chưa làm tròn trách nhiệm của người thầy.

3. Có một kế hoạch

Biết những gì bạn dự định hoàn thành mỗi ngày, viết nó ra, xem lại nó thường xuyên, chia sẻ kế hoạch với người khác và đo lường thành công của bạn mỗi ngày. Đừng để một ngày nào đó trở nên bất ngờ – hãy lập chiến lược và đặt lộ trình.

4. Không bao giờ khuất phục trước sự tầm thường

Thời gian, tài chính và khối lượng kinh doanh sẽ luôn đe dọa tiêu chuẩn xuất sắc của bạn – đừng mắc bẫy! Các tiêu chuẩn của bạn xác định bạn là ai, doanh nghiệp sẽ được nhìn nhận như thế nào và nhân viên của bạn sẽ tôn trọng bạn như thế nào. Sự vĩ đại liên quan đến sự kiên trì và trung thành với cổ phần của bạn trong lòng đất.

5. Giao tiếp

Các nhà lãnh đạo giỏi nhất tỏa sáng như những người giao tiếp tuyệt vời. Hãy làm điều này – cải thiện các kỹ năng giao tiếp của bạn bao gồm từ vựng, sự tự tin khi nói trước công chúng, viết ghi nhớ và gợi ý, chính tả, giọng điệu giao tiếp, phát biểu hay, phê bình và thậm chí cả ngôn ngữ cơ thể của bạn. Nhân viên, đồng nghiệp và khách của bạn luôn theo dõi và học hỏi trước cách bạn sẽ giao tiếp.

6. Tôn trọng

Đừng bao giờ nhầm lẫn sự tôn trọng với một dấu hiệu của sự yếu đuối – đó là dấu hiệu mạnh mẽ nhất. Tôn trọng nhà cung cấp của bạn và họ sẽ chăm sóc bạn, tôn trọng nguyên liệu của bạn và nông dân sẽ bày tỏ lòng biết ơn của họ và nhân viên của bạn sẽ làm theo, tôn trọng tất cả nhân viên như mọi người mặc dù bạn có thể cần chỉ ra những sai lầm và thiếu sót của họ, tôn trọng những người bạn làm việc cho và thể hiện sự hiểu biết của bạn về mức độ khó khăn của công việc của họ và tôn trọng khách ngay cả khi yêu cầu của họ có thể gây ra một số khó khăn trong nhà bếp. Tôn trọng là một dấu hiệu của sự vĩ đại.

7. Di chuyển thanh

Tuy nhiên, hoạt động của bạn có thể thành công, tuy nhiên, khách của bạn có thể hài lòng với sản phẩm đến từ nhà bếp của bạn, và một dịch vụ hoàn hảo có thể diễn ra – luôn có thể như vậy. tốt hơn. Những đầu bếp giỏi luôn nhắc nhở các bên liên quan về điều này và dẫn dắt họ theo hướng xuất sắc.

8. Soi gương

Mỗi buổi sáng, hãy nhìn vào gương và tự hỏi: Tôi đã sẵn sàng chưa, tôi đã đi đúng hướng chưa, tôi có thích những gì mình nhìn thấy không? Vào cuối mỗi ngày, hãy nhìn vào gương và tự hỏi: Nó có vượt quá mong đợi không? Bám sát kế hoạch, tôi có học được điều gì mới không, tôi có giúp người khác tiến bộ không và tôi có thể hiện sự tôn trọng đúng mức đối với tất cả những gì liên quan đến công việc ngày nay không? Những đầu bếp vĩ đại hỏi những câu hỏi đó và luôn có ý định trả lời: “Có – tôi thích những gì tôi xem.”

9. Khiến mọi người làm điều gì đó đúng đắn

Thật dễ dàng để chỉ ra các vấn đề và sai lầm. Việc các nhà quản lý tìm kiếm cơ hội để nhận ra những thiếu sót của người khác là điều rất phổ biến. Đầu tư thời gian vào việc tìm kiếm những người làm điều gì đó đúng sẽ dễ dàng hơn nhiều – bất kể nhiệm vụ đó nhỏ đến đâu. Điều thực sự cần thiết là giơ ngón tay cái lên, vỗ lưng ai đó, nói: Làm tốt lắm, hay thậm chí là một nụ cười và cảm ơn. Sức mạnh của việc khiến ai đó làm đúng điều gì đó và công nhận họ là vô hạn. Chỉ ra những sai lầm sau khi bổ sung thậm chí còn là một cách tuyệt vời để nâng cao tầm quan trọng của việc cải thiện: “Jack, tôi luôn ấn tượng với cách tổ chức và chất lượng của đài của bạn, tuy nhiên, chúng tôi cần nỗ lực hơn một chút để xây dựng khẩu vị của bạn khi điều chỉnh gia vị. Tôi sẽ dành thời gian với bạn trong tuần này để tinh chỉnh khẩu vị của bạn.

10. Chăm sóc bản thân

Nếu sức khỏe thể chất hoặc tinh thần của bạn bị thử thách, thì bạn sẽ không bao giờ có thể hoạt động với hiệu quả cao nhất như một đầu bếp. Mỗi người cần có sự cân bằng và chăm sóc cá nhân. Ăn uống điều độ, ngủ đủ giấc, tìm thuốc giảm căng thẳng, nghỉ một ngày mỗi tuần, đi khám bác sĩ và ủy thác một số công việc của bạn thông qua đào tạo và xây dựng lòng tin. Đầu bếp tuyệt vời chăm sóc bản thân.

11. Hãy là người mà bạn muốn làm việc cùng

Cuối cùng, đối xử với người khác theo cách bạn muốn họ đối xử với bạn là một trong những tuyên bố quan trọng nhất về cách bạn cư xử với tư cách là một nhà lãnh đạo. Có sự đồng cảm, nói như một chuyên gia, chỉ trích và không chỉ trích, bổ sung khi bạn có thể, cung cấp hỗ trợ và đào tạo, đồng thời thể hiện sự tôn trọng. Đây là những gì bạn muốn cho chính mình – hãy là một ví dụ về điều này cho những người khác.

>>> Xem thêm: 5 lý do khiến bạn bế tắc trong bếp!

Nguồn: udic-westlake.com.vn

#bước #để #trở #thành #đầu #bếp #giỏi