Cách Nấu Ăn

5 cách pha cà phê ngon đạt chuẩn

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => 5 cách pha cà phê ngon đạt chuẩn phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các mẹo vặt hay khác tại đây => Cách nấu ăn

Các chuyên gia về trà sẽ có nhiều nghi lễ và truyền thống trà, nhưng họ không thể có bộ công cụ phức tạp, phương pháp pha và công thức tinh tế được tìm thấy trong ngành cà phê!

1. Cà phê luộc.

Những người sành cà phê đều cho rằng phương pháp pha chế này tạo ra một tách cà phê nóng, đặc và đậm đà với dư vị kéo dài dù chỉ nhấp một ngụm nhỏ. Giai đoạn đun sôi cà phê tương đối ngắn, vì vậy phương pháp pha kiểu Thổ Nhĩ Kỳ này là cách duy nhất có thể chấp nhận được đối với những ai yêu thích sự tinh khiết.

Ở Istanbul, người ta pha cà phê như thế này: lấy nửa cốc nước và 2 thìa cà phê xay mịn cho vào một cái nồi có cán dài (gọi là cezve hoặc ibriq), thêm 1 thìa cà phê đường và để lửa vừa. đúng. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi và sủi bọt, người ta khuấy đều lên rồi đổ một ít cà phê vào cốc. Tiếp tục đun cho đến khi nồi cà phê sôi trở lại thì đổ tất cả (kể cả bã cà phê) ra cốc. Tất nhiên, có những biến thể khác nhau, ví dụ như ở Hy Lạp, cà phê được đun sôi ba lần.

Thông thường người ta sẽ mất 2 phút để bã cà phê lắng xuống đáy cốc trước khi thưởng thức. Những người uống cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thiếu kiên nhẫn sẽ nhúng ngón tay vào cốc nước lạnh, sau đó nhúng vào cà phê để đẩy nhanh quá trình lắng. Theo cách của người Thổ Nhĩ Kỳ, đường được thêm vào cà phê ngay từ đầu (trước khi pha) chứ không phải là cà phê được pha trước khi thêm đường, vì vậy lịch sự khi chủ quán hỏi khách xem họ muốn thêm hay ít đường. trước.

Những hạt cà phê ngon nhất tạo nên tách cà phê Thổ Nhĩ Kỳ hoàn hảo. Phương pháp này yêu cầu hạt arabica nguyên chất, không bị đắng sau khi trải qua thời gian đun sôi rất ngắn được mô tả ở trên. Không chỉ người Thổ Nhĩ Kỳ, mà các dân tộc khác, chẳng hạn như người Ethiopia, cũng tin rằng ibriq là công cụ tốt nhất để có một ly cà phê ngon nhất: ngọt dịu, hương vị đọng lại rất lâu trong tâm trí.

Một điều thú vị khác: cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là loại cà phê duy nhất được dùng để xem bói. Vị “thần thánh” đặt một chiếc đĩa nhỏ lên trên vành cốc rồi úp ngược cốc cà phê xuống, để chất lỏng bám quanh thành cốc và bày ra các hình thù, dựa vào đó mà “sư phụ” nói về những sự việc xảy ra trong tương lai.

2. Cà phê kiểu pha bia

Đây là một phong cách nấu bia rất tao nhã cũng xuất xứ từ Thổ Nhĩ Kỳ có từ đầu thế kỷ 20. Theo đó, cà phê được ngâm trong đáy bình kín (thường là thủy tinh) để không bị mất hương vị. Các chuyên gia về cà phê vẫn dùng thử sản phẩm pha này.

Cần ít nhất 10g cà phê để có một tách. Bước đột phá là phát minh của Meloir với bộ lọc cà phê rất mịn giữ lại phần cà phê xay dưới đáy phin.

3. Cà phê phin.

Vào thế kỷ 19, người ta đã biết dùng phin để pha cà phê với nguyên tắc chung vẫn là nước nóng cho qua cà phê bột, cà phê xay được giữ bằng phin để không bị trôi theo dòng nước. Nước chuyển động từ trên cao xuống nhờ trọng lực.

Bộ phin cà phê trước đây được làm bằng kim loại hoặc gốm, gồm: nắp, phin và đĩa đựng ở phía dưới. Cà phê xay cho vào phin, nước gần sôi cho vào phin, nước cà phê chảy ra bên dưới phin.

Với cách này, người ta thường sử dụng cà phê bột vừa xay. Nếu cà phê tốt, phin cà phê được làm nóng trước, thì sản phẩm sẽ hoàn hảo về kết cấu và hương vị.

Làm việc tại Langlois, Le Harve yêu thích phương pháp này. Phin cà phê tạo ra từng giọt cà phê, và bình Napoletana (do người Pháp phát minh) phổ biến nhất trong thế kỷ 19 ở Pháp, sau đó lan sang Ý và toàn bộ châu Âu trong Thế chiến thứ hai.

Bình nhôm Napoletana có thiết kế đơn giản và tiện dụng: phần dưới cùng của bình chứa nước, phần giữa là cà phê xay và phần trên cùng là nơi đặt vòi nước. Khi nước gần sôi, mọi người tắt bếp và úp ngược nồi xuống, trọng lực sẽ làm nước chảy từ trên xuống và xuyên qua bột cà phê. Tuy nhiên, nhược điểm lớn nhất của thiết bị này là nhôm khiến cà phê có mùi khét, nhất là khi bình mới.

Mọi người vẫn muốn pha nhiều cà phê ngon chứ không chỉ một tách nhỏ. Máy lọc cà phê điện đã được phát minh, theo đó chỉ cần vặn nút và bạn có thể làm việc khác trong khi từng giọt cà phê chảy ra khỏi tách. Tuy nhiên, nhiệt độ cao khiến đĩa đựng bên dưới máy pha cà phê nóng lên, cà phê bột cũng nóng và thường nóng hơn mức cần thiết nên không còn lưu giữ được hương vị.

4. Cà phê phin có điều áp.

Cha mẹ tôi sử dụng máy Cona để pha cà phê: ngọn lửa làm nóng nước và bốc hơi lên xi phông phía trên, nơi có bột cà phê. Hơi nước trong môi trường chân không đã giữ được nguyên vẹn hương vị của cà phê nhưng nhược điểm của thiết bị này là làm bằng thủy tinh nên dễ vỡ, khó vệ sinh. Và để có một thức uống ngon thì bột cà phê cần được xay thật mịn.

Ngày nay, bình pha cà phê Ý đã trở nên phổ biến hơn rất nhiều. Tương tự như vậy, bình đựng của Ý có một bình chứa nước ở dưới cùng, một bộ lọc giữa cà phê ở trên cùng và một vòi ở trên. Đặt bình trên lửa để hơi nước bốc lên. Dụng cụ này cho ra sản phẩm tốt hơn nếu so sánh với dụng cụ lọc cà phê. Chất liệu thường được sử dụng là đồng thau. Các nhà hàng trước đây vẫn sử dụng máy pha này: nó có thể tạo ra hơn 10 tách cà phê nóng cùng một lúc. Ngày nay, chỉ có một nhà sản xuất duy nhất là Femoka ở Paris vẫn chế tạo dụng cụ này và cung cấp ra thị trường.

>>> 8 loại cà phê Ý phổ biến bạn nên biết

5. Áp suất cao đi qua máy pha cà phê – espresso.

Sức hút của máy pha cà phê tại nhà thể hiện ở tốc độ pha chế cà phê: vòi nóng / hơi nước giúp chúng ta thưởng thức ngay những tách cà phê thơm ngon và trải nghiệm người dùng không khác gì những chiếc máy pha cà phê khác. Nhân viên pha chế chuyên nghiệp.

Tuy nhiên, chúng tôi vẫn ngưỡng mộ các barista trong các quán cà phê ở Rome hay Milan: cà phê espresso ở đó thực sự là một thế giới mới. Áp suất cao thẩm thấu qua cà phê sẽ cho các sản phẩm khác nhau, tùy thuộc vào nguyên liệu tạo nên bột cà phê, nhưng nhìn chung, áp suất cao giúp chiết xuất tốt nhất ra khỏi bột cà phê. Hương vị, kết cấu và các thành phần tốt nhất trong hạt cà phê sẽ được đẩy ra ngoài.

Nếu máy của bạn đủ mạnh, được chăm sóc và sử dụng đúng cách, và những hạt cà phê ngon, tươi và được xay đúng cách, bạn sẽ có một ly cà phê espresso tuyệt vời. Trên thực tế, máy pha cà phê espresso không yêu cầu những hạt cà phê ngon nhất. Các nhà cung cấp cà phê như Lavazza và Segafredo Zanetti – hai trong số những tên tuổi hàng đầu của Ý về cung cấp các quán cà phê và quán bar – thường cung cấp hỗn hợp robusta và arabica cho các baristas để pha cà phê espresso. Nhà rang xay nổi tiếng Illy cũng vậy, cung cấp sự pha trộn giữa hạt arabica có vỏ và không vỏ.

Chất lượng của một ly cà phê espresso được nhận biết ngay qua màu sắc và kết cấu của bọt trên bề mặt. Màu cà phê nên là màu gỉ sắt hoặc màu nâu, tùy thuộc vào loại hạt và thân phải đồng đều, hơi đặc. Nếu lớp bọt trên bề mặt quá mỏng chứng tỏ các tinh chất trong cà phê chưa được chiết xuất hết và do đó thể chất của thức uống này không đủ mạnh. Ngược lại, nếu bọt quá nâu, tức là quá trình chiết xuất đã được tiến hành quá mức.

Tuy có sự khác nhau về phương pháp pha nhưng nguyên tắc chung và cơ bản nhất để có một tách cà phê ngon vẫn là: đun sôi nước, ngâm, cho chất thấm qua phin và thẩm thấu bằng áp suất. Theo đó, dù chọn phương pháp nào thì bạn vẫn cần: nước tốt, không có clo trong nước, tinh khiết; Nhiệt độ từ 90-95 độ C. Nếu nước không đủ nóng, hương vị của cà phê sẽ không được chiết xuất hết, khiến thức uống có vị đắng. Ngoài ra, các dụng cụ dùng để pha chế cà phê cần phải đảm bảo sạch sẽ.


Thông tin thêm

5 cách pha cà phê ngon đạt chuẩn

Các chuyên gia về trà sẽ có nhiều nghi lễ và truyền thống trà, nhưng họ không thể có bộ công cụ phức tạp, phương pháp pha và công thức tinh tế được tìm thấy trong ngành cà phê!

1. Cà phê luộc.

Những người sành cà phê đều cho rằng phương pháp pha chế này tạo ra một tách cà phê nóng, đặc và đậm đà với dư vị kéo dài dù chỉ nhấp một ngụm nhỏ. Giai đoạn đun sôi cà phê tương đối ngắn, vì vậy phương pháp pha kiểu Thổ Nhĩ Kỳ này là cách duy nhất có thể chấp nhận được đối với những ai yêu thích sự tinh khiết.

Ở Istanbul, người ta pha cà phê như thế này: lấy nửa cốc nước và 2 thìa cà phê xay mịn cho vào một cái nồi có cán dài (gọi là cezve hoặc ibriq), thêm 1 thìa cà phê đường và để lửa vừa. đúng. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi và sủi bọt, người ta khuấy đều lên rồi đổ một ít cà phê vào cốc. Tiếp tục đun cho đến khi nồi cà phê sôi trở lại thì đổ tất cả (kể cả bã cà phê) ra cốc. Tất nhiên, có những biến thể khác nhau, ví dụ như ở Hy Lạp, cà phê được đun sôi ba lần.

Thông thường người ta sẽ mất 2 phút để bã cà phê lắng xuống đáy cốc trước khi thưởng thức. Những người uống cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thiếu kiên nhẫn sẽ nhúng ngón tay vào cốc nước lạnh, sau đó nhúng vào cà phê để đẩy nhanh quá trình lắng. Theo cách của người Thổ Nhĩ Kỳ, đường được thêm vào cà phê ngay từ đầu (trước khi pha) chứ không phải là cà phê được pha trước khi thêm đường, vì vậy lịch sự khi chủ quán hỏi khách xem họ muốn thêm hay ít đường. trước.

Những hạt cà phê ngon nhất tạo nên tách cà phê Thổ Nhĩ Kỳ hoàn hảo. Phương pháp này yêu cầu hạt arabica nguyên chất, không bị đắng sau khi trải qua thời gian đun sôi rất ngắn được mô tả ở trên. Không chỉ người Thổ Nhĩ Kỳ, mà các dân tộc khác, chẳng hạn như người Ethiopia, cũng tin rằng ibriq là công cụ tốt nhất để có một ly cà phê ngon nhất: ngọt dịu, hương vị đọng lại rất lâu trong tâm trí.

Một điều thú vị khác: cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là loại cà phê duy nhất được dùng để xem bói. Vị “thần thánh” đặt một chiếc đĩa nhỏ lên trên vành cốc rồi úp ngược cốc cà phê xuống, để chất lỏng bám quanh thành cốc và bày ra các hình thù, dựa vào đó mà “sư phụ” nói về những sự việc xảy ra trong tương lai.

2. Cà phê kiểu pha bia

Đây là một phong cách nấu bia rất tao nhã cũng xuất xứ từ Thổ Nhĩ Kỳ có từ đầu thế kỷ 20. Theo đó, cà phê được ngâm trong đáy bình kín (thường là thủy tinh) để không bị mất hương vị. Các chuyên gia về cà phê vẫn dùng thử sản phẩm pha này.

Cần ít nhất 10g cà phê để có một tách. Bước đột phá là phát minh của Meloir với bộ lọc cà phê rất mịn giữ lại phần cà phê xay dưới đáy phin.

3. Cà phê phin.

Vào thế kỷ 19, người ta đã biết dùng phin để pha cà phê với nguyên tắc chung vẫn là nước nóng cho qua cà phê bột, cà phê xay được giữ bằng phin để không bị trôi theo dòng nước. Nước chuyển động từ trên cao xuống nhờ trọng lực.

Bộ phin cà phê trước đây được làm bằng kim loại hoặc gốm, gồm: nắp, phin và đĩa đựng ở phía dưới. Cà phê xay cho vào phin, nước gần sôi cho vào phin, nước cà phê chảy ra bên dưới phin.

Với cách này, người ta thường sử dụng cà phê bột vừa xay. Nếu cà phê tốt, phin cà phê được làm nóng trước, thì sản phẩm sẽ hoàn hảo về kết cấu và hương vị.

Làm việc tại Langlois, Le Harve yêu thích phương pháp này. Phin cà phê tạo ra từng giọt cà phê, và bình Napoletana (do người Pháp phát minh) phổ biến nhất trong thế kỷ 19 ở Pháp, sau đó lan sang Ý và toàn bộ châu Âu trong Thế chiến thứ hai.

Bình nhôm Napoletana có thiết kế đơn giản và tiện dụng: phần dưới cùng của bình chứa nước, phần giữa là cà phê xay và phần trên cùng là nơi đặt vòi nước. Khi nước gần sôi, mọi người tắt bếp và úp ngược nồi xuống, trọng lực sẽ làm nước chảy từ trên xuống và xuyên qua bột cà phê. Tuy nhiên, nhược điểm lớn nhất của thiết bị này là nhôm khiến cà phê có mùi khét, nhất là khi bình mới.

Mọi người vẫn muốn pha nhiều cà phê ngon chứ không chỉ một tách nhỏ. Máy lọc cà phê điện đã được phát minh, theo đó chỉ cần vặn nút và bạn có thể làm việc khác trong khi từng giọt cà phê chảy ra khỏi tách. Tuy nhiên, nhiệt độ cao khiến đĩa đựng bên dưới máy pha cà phê nóng lên, cà phê bột cũng nóng và thường nóng hơn mức cần thiết nên không còn lưu giữ được hương vị.

4. Cà phê phin có điều áp.

Cha mẹ tôi sử dụng máy Cona để pha cà phê: ngọn lửa làm nóng nước và bốc hơi lên xi phông phía trên, nơi có bột cà phê. Hơi nước trong môi trường chân không đã giữ được nguyên vẹn hương vị của cà phê nhưng nhược điểm của thiết bị này là làm bằng thủy tinh nên dễ vỡ, khó vệ sinh. Và để có một thức uống ngon thì bột cà phê cần được xay thật mịn.

Ngày nay, bình pha cà phê Ý đã trở nên phổ biến hơn rất nhiều. Tương tự như vậy, bình đựng của Ý có một bình chứa nước ở dưới cùng, một bộ lọc giữa cà phê ở trên cùng và một vòi ở trên. Đặt bình trên lửa để hơi nước bốc lên. Dụng cụ này cho ra sản phẩm tốt hơn nếu so sánh với dụng cụ lọc cà phê. Chất liệu thường được sử dụng là đồng thau. Các nhà hàng trước đây vẫn sử dụng máy pha này: nó có thể tạo ra hơn 10 tách cà phê nóng cùng một lúc. Ngày nay, chỉ có một nhà sản xuất duy nhất là Femoka ở Paris vẫn chế tạo dụng cụ này và cung cấp ra thị trường.

>>> 8 loại cà phê Ý phổ biến bạn nên biết

5. Áp suất cao đi qua máy pha cà phê - espresso.

Sức hút của máy pha cà phê tại nhà thể hiện ở tốc độ pha chế cà phê: vòi nóng / hơi nước giúp chúng ta thưởng thức ngay những tách cà phê thơm ngon và trải nghiệm người dùng không khác gì những chiếc máy pha cà phê khác. Nhân viên pha chế chuyên nghiệp.

Tuy nhiên, chúng tôi vẫn ngưỡng mộ các barista trong các quán cà phê ở Rome hay Milan: cà phê espresso ở đó thực sự là một thế giới mới. Áp suất cao thẩm thấu qua cà phê sẽ cho các sản phẩm khác nhau, tùy thuộc vào nguyên liệu tạo nên bột cà phê, nhưng nhìn chung, áp suất cao giúp chiết xuất tốt nhất ra khỏi bột cà phê. Hương vị, kết cấu và các thành phần tốt nhất trong hạt cà phê sẽ được đẩy ra ngoài.

Nếu máy của bạn đủ mạnh, được chăm sóc và sử dụng đúng cách, và những hạt cà phê ngon, tươi và được xay đúng cách, bạn sẽ có một ly cà phê espresso tuyệt vời. Trên thực tế, máy pha cà phê espresso không yêu cầu những hạt cà phê ngon nhất. Các nhà cung cấp cà phê như Lavazza và Segafredo Zanetti - hai trong số những tên tuổi hàng đầu của Ý về cung cấp các quán cà phê và quán bar - thường cung cấp hỗn hợp robusta và arabica cho các baristas để pha cà phê espresso. Nhà rang xay nổi tiếng Illy cũng vậy, cung cấp sự pha trộn giữa hạt arabica có vỏ và không vỏ.

Chất lượng của một ly cà phê espresso được nhận biết ngay qua màu sắc và kết cấu của bọt trên bề mặt. Màu cà phê nên là màu gỉ sắt hoặc màu nâu, tùy thuộc vào loại hạt và thân phải đồng đều, hơi đặc. Nếu lớp bọt trên bề mặt quá mỏng chứng tỏ các tinh chất trong cà phê chưa được chiết xuất hết và do đó thể chất của thức uống này không đủ mạnh. Ngược lại, nếu bọt quá nâu, tức là quá trình chiết xuất đã được tiến hành quá mức.

Tuy có sự khác nhau về phương pháp pha nhưng nguyên tắc chung và cơ bản nhất để có một tách cà phê ngon vẫn là: đun sôi nước, ngâm, cho chất thấm qua phin và thẩm thấu bằng áp suất. Theo đó, dù chọn phương pháp nào thì bạn vẫn cần: nước tốt, không có clo trong nước, tinh khiết; Nhiệt độ từ 90-95 độ C. Nếu nước không đủ nóng, hương vị của cà phê sẽ không được chiết xuất hết, khiến thức uống có vị đắng. Ngoài ra, các dụng cụ dùng để pha chế cà phê cần phải đảm bảo sạch sẽ.


;t=b.createElement(e);t.async=!0; t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0]; s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window, document,'script', 'https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js'); fbq('init', '795178870928002'); fbq('track', 'PageView');

#cách #pha #cà #phê #ngon #đạt #chuẩn

[rule_3_plain]

#cách #pha #cà #phê #ngon #đạt #chuẩn

[rule_1_plain]

#cách #pha #cà #phê #ngon #đạt #chuẩn

[rule_2_plain]

#cách #pha #cà #phê #ngon #đạt #chuẩn

[rule_2_plain]

#cách #pha #cà #phê #ngon #đạt #chuẩn

[rule_3_plain]

#cách #pha #cà #phê #ngon #đạt #chuẩn

[rule_1_plain]

Nguồn: udic-westlake.com.vn

#cách #pha #cà #phê #ngon #đạt #chuẩn

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button