5 Nguyên nhân khiến bạn giậm chân tại chỗ trong nghề bếp!

Trước hết, bạn phải xác định được mình đang đứng ở đâu và vị trí gần nhất mà bạn có thể “leo” lên là gì?

Theo sự thăng tiến của từng cấp độ, ứng viên phụ bếp sẽ bắt đầu với vị trí thấp nhất là phụ bếp và có thể phát triển sự nghiệp lên vị trí cao nhất trong nghề như Bếp trưởng (điều hành) hoặc Quản lý dịch vụ. Lương thực và phúc lợi cực kỳ hấp dẫn. Biểu đồ diễn tiến cụ thể như sau:

Việc thiếu hoặc chậm thăng tiến không chỉ thể hiện năng lực thực tế, trình độ tay nghề thấp của mỗi đầu bếp; mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến mức thu nhập và chế độ đãi ngộ, môi trường làm việc.

Nguyên nhân cản trở con đường thăng tiến của bạn khi theo đuổi nghề đầu bếp!

– Không lựa chọn môi trường làm việc phù hợp

Lựa chọn môi trường làm việc phù hợp với năng lực, tính cách và mong muốn phát triển là điều quan trọng giúp bạn nhanh chóng làm quen và hòa nhập văn hóa doanh nghiệp, có cảm hứng học hỏi và rèn luyện. kỹ năng và kiến ​​thức. Hãy xác định rõ khả năng và nhu cầu của bản thân trước khi tìm kiếm một môi trường làm việc lâu dài, nơi bạn có thể thỏa sức sáng tạo và thể hiện tài năng nấu nướng của mình ở hiện tại hoặc tương lai.

– Không cập nhật kỹ thuật chế biến món ăn mới

Đây có thể là lý do chính khiến bạn cứ “dậm chân tại chỗ” trên con đường sự nghiệp trong nghề bếp. Xu hướng ẩm thực thay đổi từng ngày, nhu cầu thưởng thức của thực khách cũng ngày càng cao. Học hỏi, cập nhật và thực hành các kỹ thuật chế biến món ăn mới giúp đầu bếp mở rộng khả năng sáng tạo, đáp ứng tốt hơn nhu cầu của thực khách, từ đó mang đến những món ăn ưng ý. khách hàng, giúp doanh nghiệp tăng lợi nhuận; và cuối cùng bạn sẽ được đánh giá cao về năng lực và được chú ý, được thưởng cuối tháng / quý / năm.

– Không sáng tạo, đổi mới thực đơn

Sáng tạo và làm mới thực đơn nhà hàng là công việc của người Đầu bếp. Tuy nhiên, nếu bạn đang giữ vị trí bếp trưởng hoặc bếp trưởng, những món ăn mà bạn tạo ra nên được đưa vào “thử nghiệm” để phục vụ khách và được đánh giá cao thì bạn khá có khả năng lọt vào “mắt xanh”. ”Của các nhà quản lý. Tất nhiên, món ăn đó sẽ luộm thuộm trong menu cho những lần order tiếp theo và nó cũng là sản phẩm giúp khẳng định tay nghề của bạn và xứng đáng được phát huy trong thời gian sắp tới.

– Không thành thạo các kỹ năng mềm cần thiết

Bao gồm: kỹ thuật cắt tỉa và trang trí món ăn, kỹ năng giao tiếp, làm việc nhóm, khả năng ngoại ngữ, xây dựng và định lượng khẩu phần dinh dưỡng, tính giá thành món ăn, kiểm soát giá thành… Nếu chưa biết học các bạn hãy bổ sung kiến ​​thức để phát triển sự nghiệp , bạn chắc chắn sẽ bị bỏ lại trên con đường thành công trong sự nghiệp.

– Không nghe lời góp ý của người khác

Không ai hoàn hảo về mọi mặt. Một đầu bếp, dù chuyên nghiệp và có trình độ chuyên môn đến đâu thì cũng sẽ có ít nhất một lần gặp vấn đề với món ăn của mình. Khi món ăn của bạn bị người khác chê là không ngon hoặc cách quản lý / làm việc của bạn không đồng tình với đồng nghiệp / cấp dưới, hãy lắng nghe góp ý của họ, tiếp thu và chắt lọc những ý kiến ​​đúng đắn để sửa đổi, hoàn thiện của mình.

Hy vọng những chia sẻ trên đây của Học viện ẩm thực sẽ phần nào giúp bạn xác định được nguyên nhân khiến mình chưa thể thăng tiến lên vị trí cao hơn trong nghề bếp, khắc phục những điểm yếu.

Thông tin thêm

5 Nguyên nhân khiến bạn giậm chân tại chỗ trong nghề bếp!

5 lý do khiến bạn mắc kẹt trong bếp! Hãy theo dõi bài viết tại udic-westlake.com.vn để tự mình tìm ra nguyên nhân khiến bạn mãi không thể tiến bộ trong nghề đầu bếp nhé!

Xem thêm: Con gái nếu đã yêu nghề Đầu bếp thì hãy hiểu nghề của người mình yêu!

Bạn bắt đầu sự nghiệp đầu bếp cách đây 2 năm, nhưng bạn không thể đạt được vị trí Phó hoặc Trưởng ca.

Bạn đang bối rối và chưa xác định được lý do / nguyên nhân khiến mình mãi dậm chân tại chỗ với nghề? Hãy tham khảo 5 lý do khiến bạn dậm chân tại chỗ với nghề bếp dưới đây do Học viện ẩm thực tổng hợp trên đây.

Trước hết, bạn phải xác định được mình đang đứng ở đâu và vị trí gần nhất mà bạn có thể “leo” lên là gì?

Theo sự thăng tiến của từng cấp độ, ứng viên phụ bếp sẽ bắt đầu với vị trí thấp nhất là phụ bếp và có thể phát triển sự nghiệp lên vị trí cao nhất trong nghề như Bếp trưởng (điều hành) hoặc Quản lý dịch vụ. Lương thực và phúc lợi cực kỳ hấp dẫn. Biểu đồ diễn tiến cụ thể như sau:

Việc thiếu hoặc chậm thăng tiến không chỉ thể hiện năng lực thực tế, trình độ tay nghề thấp của mỗi đầu bếp; mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến mức thu nhập và chế độ đãi ngộ, môi trường làm việc.

Nguyên nhân cản trở con đường thăng tiến của bạn khi theo đuổi nghề đầu bếp!

- Không lựa chọn môi trường làm việc phù hợp

Lựa chọn môi trường làm việc phù hợp với năng lực, tính cách và mong muốn phát triển là điều quan trọng giúp bạn nhanh chóng làm quen và hòa nhập văn hóa doanh nghiệp, có cảm hứng học hỏi và rèn luyện. kỹ năng và kiến ​​thức. Hãy xác định rõ khả năng và nhu cầu của bản thân trước khi tìm kiếm một môi trường làm việc lâu dài, nơi bạn có thể thỏa sức sáng tạo và thể hiện tài năng nấu nướng của mình ở hiện tại hoặc tương lai.

- Không cập nhật kỹ thuật chế biến món ăn mới

Đây có thể là lý do chính khiến bạn cứ “dậm chân tại chỗ” trên con đường sự nghiệp trong nghề bếp. Xu hướng ẩm thực thay đổi từng ngày, nhu cầu thưởng thức của thực khách cũng ngày càng cao. Học hỏi, cập nhật và thực hành các kỹ thuật chế biến món ăn mới giúp đầu bếp mở rộng khả năng sáng tạo, đáp ứng tốt hơn nhu cầu của thực khách, từ đó mang đến những món ăn ưng ý. khách hàng, giúp doanh nghiệp tăng lợi nhuận; và cuối cùng bạn sẽ được đánh giá cao về năng lực và được chú ý, được thưởng cuối tháng / quý / năm.

- Không sáng tạo, đổi mới thực đơn

Sáng tạo và làm mới thực đơn nhà hàng là công việc của người Đầu bếp. Tuy nhiên, nếu bạn đang giữ vị trí bếp trưởng hoặc bếp trưởng, những món ăn mà bạn tạo ra nên được đưa vào “thử nghiệm” để phục vụ khách và được đánh giá cao thì bạn khá có khả năng lọt vào “mắt xanh”. ”Của các nhà quản lý. Tất nhiên, món ăn đó sẽ luộm thuộm trong menu cho những lần order tiếp theo và nó cũng là sản phẩm giúp khẳng định tay nghề của bạn và xứng đáng được phát huy trong thời gian sắp tới.

- Không thành thạo các kỹ năng mềm cần thiết

Bao gồm: kỹ thuật cắt tỉa và trang trí món ăn, kỹ năng giao tiếp, làm việc nhóm, khả năng ngoại ngữ, xây dựng và định lượng khẩu phần dinh dưỡng, tính giá thành món ăn, kiểm soát giá thành… Nếu chưa biết học các bạn hãy bổ sung kiến ​​thức để phát triển sự nghiệp , bạn chắc chắn sẽ bị bỏ lại trên con đường thành công trong sự nghiệp.

- Không nghe lời góp ý của người khác

Không ai hoàn hảo về mọi mặt. Một đầu bếp, dù chuyên nghiệp và có trình độ chuyên môn đến đâu thì cũng sẽ có ít nhất một lần gặp vấn đề với món ăn của mình. Khi món ăn của bạn bị người khác chê là không ngon hoặc cách quản lý / làm việc của bạn không đồng tình với đồng nghiệp / cấp dưới, hãy lắng nghe góp ý của họ, tiếp thu và chắt lọc những ý kiến ​​đúng đắn để sửa đổi, hoàn thiện của mình.

Hy vọng những chia sẻ trên đây của Học viện ẩm thực sẽ phần nào giúp bạn xác định được nguyên nhân khiến mình chưa thể thăng tiến lên vị trí cao hơn trong nghề bếp, khắc phục những điểm yếu.

;t=b.createElement(e);t.async=!0; t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0]; s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window, document,'script', 'https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js'); fbq('init', '795178870928002'); fbq('track', 'PageView');

#Nguyên #nhân #khiến #bạn #giậm #chân #tại #chỗ #trong #nghề #bếp

[rule_3_plain]

#Nguyên #nhân #khiến #bạn #giậm #chân #tại #chỗ #trong #nghề #bếp

[rule_1_plain]

#Nguyên #nhân #khiến #bạn #giậm #chân #tại #chỗ #trong #nghề #bếp

[rule_2_plain]

#Nguyên #nhân #khiến #bạn #giậm #chân #tại #chỗ #trong #nghề #bếp

[rule_2_plain]

#Nguyên #nhân #khiến #bạn #giậm #chân #tại #chỗ #trong #nghề #bếp

[rule_3_plain]

#Nguyên #nhân #khiến #bạn #giậm #chân #tại #chỗ #trong #nghề #bếp

[rule_1_plain]

Nguồn: udic-westlake.com.vn

#Nguyên #nhân #khiến #bạn #giậm #chân #tại #chỗ #trong #nghề #bếp