By Vào Bếp Khó GìOn Th9 24, 2020
1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị
Nếu lần đầu làm món thịt bò xào đậu đỏ, Webnauan.vn khuyên bạn nên chuẩn bị thật kỹ nguyên liệu. Nếu không có một nguyên liệu nhất định, công thức của bạn sẽ không hoàn chỉnh như cách nấu của người Trung Đông. Nào, cùng xem thành phần gồm những gì nhé!
500 gram thịt bò nạc tươi2 chén nhỏ đậu đỏ5 thìa cà chua bột1 củ hành tây nhỏ10 tép tỏi1 thìa rưỡi bột quế1/2 thìa cà phê tiêu đenGia vị thông thường
Thịt bò tươi là nguyên liệu không thể thiếu cho món ăn này. Ảnh: internet
Ngoài ra, để món thịt bò hầm đậu đỏ có đầy đủ màu sắc cũng như chất dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp cà rốt với khoai tây. Hoặc, nêm một chút rượu vang cuối cùng sẽ giúp món ăn dậy mùi.
Đang xem: Bò hầm đậu đỏ
2. Sơ chế nguyên liệu
2.1. Sơ chế thịt bò và đậu đỏ
Thịt bò hầm đậu đỏ là món ăn được tạo nên từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Vì vậy, để tiết kiệm thời gian nấu nướng, các bà nội trợ cần sơ chế nguyên liệu trước.
Đậu đỏ để lâu rất mềm nên bạn nên ngâm trước 1 ngày. Cho nước vào ngập mặt đậu đỏ, đợi khoảng 5 – 10 hạt đậu nhỏ, sâu nổi lên, vớt hết ra, rửa sạch. Sau đó, bắt đầu ngâm ít nhất 6-7 giờ. Điều này sẽ giúp đậu mềm và tiết kiệm thời gian hầm.Đậu đỏ cần ngâm qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng để đậu nở mềm. Ảnh: internetVớt đậu ra, đổ nước ngập mặt đậu và đun sôi. Sau 5 phút, đổ hết nước này đi. Cho thêm 5 – 6 ly nước vào nồi, tiếp tục đun sôi. Trong khi nấu, nhớ vớt bọt và vặn nhỏ lửa để đậu sôi.Trong thời gian chờ đậu chín mềm (khoảng 1 tiếng), bạn chuyển sang sơ chế thịt bò. Về thịt bò, bạn có thể chọn thịt bò nạc, bò có gân hoặc beefsteak. Tuy nhiên, khi dùng thịt bò sẽ giúp món ăn tuyệt vời hơn. Nếu thích, bạn có thể ướp thịt bò trước khi xào với các loại rau củ. Để thịt bò ngấm gia vị hơn, bạn có thể ướp với dầu điều, hạt nêm. Ngoài ra, thay nước lọc bằng dừa xiêm sẽ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên.Thịt mua về đem rửa sạch, thái vuông cho đẹp mắt. Đặt riêng vào một cái bát, sẵn sàng để nấu ăn.
Bạn có thể ướp thịt bò trước khi xào. Ảnh: Internet2.2. Sơ chế nguyên liệu rau củ với thịt bò hầm đậu đỏ (nếu có)Hành khô bóc vỏ bên ngoài, cắt khúc 0,5 cm (lưu ý không băm nhuyễn).Tỏi đập dập, băm nhỏ.Nếu có khoai tây, cà rốt thì gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.Đậu Hà Lan rửa sạch, để riêng.Có thêm khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan để món hầm từ thịt bò, đậu đỏ thơm ngon hơn. Ảnh: Internet
3. Hướng dẫn cách nấu món thịt bò hầm đậu đỏ đơn giản nhất
Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng lên thì cho 2-3 thìa dầu ăn vào.Dầu nóng, cho hành vào phi thơm cho mềm.Sau khi phi hành xong, cho thịt bò, tỏi và rau mùi vào. Khuấy tất cả các thành phần với nhau.Tiếp theo, nêm vào hỗn hợp một chút muối, tiêu đen và đường.Đảo đều tay cho đến khi món ăn có màu nâu nhạt, nước sệt lại là được.Sau đó, đổ vào nồi một lượng nước lọc sao cho ngập đậu đỏ đã hầm trước đó.Đậu đỏ hầm nhừ, vị thịt bò mềm. Ảnh: InternetBắt đầu ninh thịt cùng với đậu đỏ.Để khoảng 20-25 phút thì đổ hết phần bột cà chua và bột quế vào khuấy đều cho tan.Đợi khoảng 5 phút thì tắt bếp, múc ra bát.Thịt bò hầm đậu đỏ được hòa quyện, thấm đều vào nhau tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn. Ảnh: InternetThật tuyệt nếu bạn thưởng thức món thịt bò hầm đậu đỏ với cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn phải đảm bảo thịt bò phải mềm ngọt, đậu đỏ chín tới. Nước sốt sóng sánh thơm mùi quế, vị đậm đà vừa ăn.
4. Biến tấu cho món bò hầm đậu đỏ ăn một lần là mê
Thịt bò hầm đậu đỏ còn khá xa lạ với người Việt Nam. Vì vậy, ngay cả những đầu bếp chuyên nghiệp cũng chưa chắc đã hiểu rõ công thức để nêm nếm. Dưới đây là một số mẹo nấu ăn mà Webnauan.vn tổng hợp được để chia sẻ với các chị em nội trợ.
Xem thêm: Nguyên Liệu Làm Sữa Tươi Chiên Vừa Ngon Vừa Tiết Kiệm Thời Gian
Để món thịt bò và đậu đỏ nhanh nhừ, tiết kiệm chi phí và thời gian nấu, bạn hãy dùng nồi áp suất để nấu. Nếu nhà bạn không có nồi áp suất thì vẫn có thể nấu bằng các loại bếp thông thường.Tùy theo sở thích ăn uống mà bạn có thể thay đổi hoặc kết hợp một số nguyên liệu khác. Chẳng hạn, bạn có thể nấu thịt bò với khoai tây, cà rốt cũng rất hấp dẫn. Hoặc kết hợp nấu món bò kho tiêu xanh cay cay “hít hà” mà lại vô cùng bổ dưỡng.
Bạn có thể thêm một số loại rau để món ăn thêm phần bổ dưỡng. Ảnh: Internet
Tuy là một món ăn khá xa lạ nhưng chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hài lòng ngay từ lần đầu thưởng thức món bò hầm đậu đỏ. Đây thực sự là một món ăn bổ dưỡng, cung cấp đủ chất đạm, chất xơ, nguồn khoáng chất dồi dào. Đặc biệt, món ngon từ thịt bò này sẽ vô cùng thích hợp để bồi bổ cho những người nhẹ cân, suy dinh dưỡng hay trẻ nhỏ. Nào, cùng vào bếp thử tài với món ngon cho bữa cơm này nhé!
