Cách làm khâu nhục ngon chuẩn đặc sản Lạng Sơn, Tiên Yên tại nhà

admin3 tuần ago

0 0 4 minutes read

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách làm khâu nhục ngon chuẩn đặc sản Lạng Sơn, Tiên Yên tại nhà phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các mẹo vặt hay khác tại đây => Cách nấu ăn

Khẩu nhục là món ăn ngon, độc đáo với cách làm và hương vị hoàn toàn khác so với các món ăn từ thịt lợn thông thường. Chúng ta thường nghe nhắc đến nhãn nhục Lạng Sơn, nhãn nhục Tiên Yên… vậy bạn đã bao giờ có cơ hội nếm thử món ăn này chưa? Hôm nay udic-westlake.com.vn sẽ cùng mọi người khám phá cách làm khâu nhục đặc sản Lạng Sơn ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé.

Nhục 1

Nhục nhã là gì?

Đã nhiều lần thưởng thức, nhưng bạn có biết nguồn gốc của món ăn này hay không?

Khâu nhục hay còn gọi là nằm khâu, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Kể từ khi du nhập vào Việt Nam, khâu nhục dần trở thành đặc sản nổi tiếng ở Lạng Sơn. Chúng ta thường bắt gặp món ăn này vào các dịp lễ, Tết, đám cưới, đám hỏi… đồng thời ở các nhà hàng trên cả nước cũng có món ăn này để phục vụ du khách.

Nguyên liệu chính để làm khâu nhục là thịt lợn, phải là thịt ba chỉ hoặc ba chỉ lợn. Sau khi được tẩm ướp gia vị cẩn thận sẽ được đem đi chế biến.

Sỉ nhục 2

Nhìn chung, cách làm há cảo ngon không quá khó nhưng cũng không dễ, chúng ta vẫn cần tỉ mỉ và nắm được một vài bí quyết để làm nên món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt xông khói: 1kg
Tỏi: 1 củ
Hành tím: 4 củ
Gừng tươi: 1 miếng
Khoai môn: 1 miếng
Sốt cà chua
Chao đỏ: 2 viên (mua ở siêu thị)
Dầu hào: 2 muỗng canh
Ngũ vị hương: 2 muỗng canh
ớt: 2
Nước mận muối: 2 muỗng canh
Nước lạnh: 1/2 cốc
Nước tương hoặc ô mai: 2 muỗng canh

ô nhục 3

Cách làm khâu nhục ngon

Bước 1: Thịt ba chỉ chọn loại ngon, sau đó xát muối, rửa sạch và thái miếng vuông lớn. Đun sôi một nồi nước, cho thịt vào luộc khoảng 5 phút vớt ra, xả lại với nước đá lạnh.

Dùng nĩa đâm xuyên qua da heo và quết một lớp muối dày lên phần da vừa xỏ, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Sau thời gian này, dùng dao cạo sạch muối trên da heo và lau sạch muối.

Bước 2: Bây giờ, bạn sẽ chiên thịt lợn, chúng tôi chiên nó hai lần.

Lần 1: Chiên da đến khi vàng nâu thì vớt ra ngâm nước lạnh 10 phút rồi để ráo.
Rán lần 2: Khi thịt heo thật ráo nước, chiên lại cho da chuyển sang màu nâu, sau đó ngâm lại vào nước lạnh, cạo nhẹ cho phần da bị cháy nếu có.

Sỉ nhục 4

Bước 3: Đun 1 nồi nước, khi nước sôi thì cho thịt đã chiên vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra, thái miếng mỏng vừa ăn.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng và chiên cho đến khi chín vàng. Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Gọt vỏ gừng và cho vào máy xay cùng với tỏi. Phần mơ muối, bỏ hạt, thái nhỏ.

Bước 4: Cho chao đỏ, dầu hào, ô mai, mơ muối, mơ muối và 1/2 chai tương cà vào khuấy đều.

Đặt chảo lên bếp, cho 20 ml dầu ăn vào, phi thơm hành, tỏi, gừng băm, khi thấy mùi thơm thì cho phần nước sốt đã pha xuống, thêm ngũ vị hương và đổ 1/2 chén nước lạnh vào, trộn đều.

Bước 5: Đeo bao tay ni lông, phết mỏng nước sốt lên từng miếng chả và khoai môn, xếp lần lượt thịt và khoai môn vào tô lớn, lưu ý úp phần vỏ xuống dưới để khi úp ngược chén phần da sẽ lộn ngược ra ngoài. .

Cho các bát thịt vào nồi, ninh trong 3 tiếng cho đến khi thịt chín mềm là đạt yêu cầu.

ô nhục 5

Nhục thung dung vùng nào ngon nhất?

Nhục nhã Lạng Sơn

Nhục thung dung Lạng Sơn được mệnh danh là “đại ca” của nhục thung dung. Nó được du nhập vào Việt Nam bởi các dân tộc Tày, Nùng và theo thời gian đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn.

Khi có dịp đặt chân đến Lạng Sơn, nhất là vào dịp Tết – cưới hỏi, trên mâm cơm không thể thiếu món khâu nhục này. Nhục thung dung Lạng Sơn làm không khó, chỉ hơi cầu kì và tốn thời gian ở các công đoạn.

Các đầu bếp làm việc tại quán thường đùa rằng: Có nhục thì có nhục, có khổ, mỗi dịp lễ tết khách gọi số lượng nhiều thì chỉ có ăn với “thịt cháy” là hết ngày. .

Nhục nhã 6

Xấu hổ Tiên Yên

Bên cạnh khâu nhục Lạng Sơn không thể không nhắc đến khâu nhục Tiên Yên – thương hiệu Quảng Ninh.

Các bước làm món khâu nhục ngon Tiên Yên bao gồm: rửa, làm sạch thịt, luộc trên lửa lớn trong 20 phút rồi trộn các gia vị đặc trưng. Điểm độc đáo của món khâu nhục Tiên Yên này là sau khi ướp thịt, người ta sẽ phết một lớp mật ong lên bề mặt miếng thịt để miếng thịt có màu vàng đẹp mắt.

Nhục nhã 7

Giá bán nhục thung dung hiện nay

Trên chợ mạng, nhiều tiểu thương cũng đang rao bán khâu nhục với giá từ 160.000 – 220.000 đồng/bát tùy theo chất lượng thịt và trọng lượng. Thông thường, một bát nhục thung dung 6-8 lạng có giá 160.000-180.000 đồng, bát 1kg có giá 195.000-220.000 đồng.

phần kết

Xong cách làm khâu nhục ngon rồi mọi người ơi. Thành phẩm mềm nhưng không nát, có mùi vị thơm ngon đặc trưng. Đặc biệt, da heo phải căng phồng, có màu đỏ nâu đẹp mắt. Bạn có thể làm một lúc số lượng nhiều rồi cho vào bát, bọc kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, khi nào muốn ăn thì hâm nóng. Trung bình, nếu bảo quản đúng cách, bạn có thể sử dụng trong vòng một tuần.

Thông tin thêm

Cách làm khâu nhục ngon chuẩn đặc sản Lạng Sơn, Tiên Yên tại nhà


Khẩu nhục là món ăn ngon, độc đáo với cách làm và hương vị hoàn toàn khác so với các món ăn từ thịt lợn thông thường. Chúng ta thường nghe nhắc đến nhãn nhục Lạng Sơn, nhãn nhục Tiên Yên… vậy bạn đã bao giờ có cơ hội nếm thử món ăn này chưa? Hôm nay udic-westlake.com.vn sẽ cùng mọi người khám phá cách làm khâu nhục đặc sản Lạng Sơn ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé.

Nhục nhã là gì?
Đã nhiều lần thưởng thức, nhưng bạn có biết nguồn gốc của món ăn này hay không?
Khâu nhục hay còn gọi là nằm khâu, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Kể từ khi du nhập vào Việt Nam, khâu nhục dần trở thành đặc sản nổi tiếng ở Lạng Sơn. Chúng ta thường bắt gặp món ăn này vào các dịp lễ, Tết, đám cưới, đám hỏi… đồng thời ở các nhà hàng trên cả nước cũng có món ăn này để phục vụ du khách.
Nguyên liệu chính để làm khâu nhục là thịt lợn, phải là thịt ba chỉ hoặc ba chỉ lợn. Sau khi được tẩm ướp gia vị cẩn thận sẽ được đem đi chế biến.

Nhìn chung, cách làm há cảo ngon không quá khó nhưng cũng không dễ, chúng ta vẫn cần tỉ mỉ và nắm được một vài bí quyết để làm nên món ăn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt xông khói: 1kg
Tỏi: 1 củ
Hành tím: 4 củ
Gừng tươi: 1 miếng
Khoai môn: 1 miếng
Sốt cà chua
Chao đỏ: 2 viên (mua ở siêu thị)
Dầu hào: 2 muỗng canh
Ngũ vị hương: 2 muỗng canh
ớt: 2
Nước mận muối: 2 muỗng canh
Nước lạnh: 1/2 cốc
Nước tương hoặc ô mai: 2 muỗng canh


Cách làm khâu nhục ngon
Bước 1: Thịt ba chỉ chọn loại ngon, sau đó xát muối, rửa sạch và thái miếng vuông lớn. Đun sôi một nồi nước, cho thịt vào luộc khoảng 5 phút vớt ra, xả lại với nước đá lạnh.
Dùng nĩa đâm xuyên qua da heo và quết một lớp muối dày lên phần da vừa xỏ, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Sau thời gian này, dùng dao cạo sạch muối trên da heo và lau sạch muối.
Bước 2: Bây giờ, bạn sẽ chiên thịt lợn, chúng tôi chiên nó hai lần.

Lần 1: Chiên da đến khi vàng nâu thì vớt ra ngâm nước lạnh 10 phút rồi để ráo.
Rán lần 2: Khi thịt heo thật ráo nước, chiên lại cho da chuyển sang màu nâu, sau đó ngâm lại vào nước lạnh, cạo nhẹ cho phần da bị cháy nếu có.


Bước 3: Đun 1 nồi nước, khi nước sôi thì cho thịt đã chiên vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra, thái miếng mỏng vừa ăn.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng và chiên cho đến khi chín vàng. Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Gọt vỏ gừng và cho vào máy xay cùng với tỏi. Phần mơ muối, bỏ hạt, thái nhỏ.
Bước 4: Cho chao đỏ, dầu hào, ô mai, mơ muối, mơ muối và 1/2 chai tương cà vào khuấy đều.
Đặt chảo lên bếp, cho 20 ml dầu ăn vào, phi thơm hành, tỏi, gừng băm, khi thấy mùi thơm thì cho phần nước sốt đã pha xuống, thêm ngũ vị hương và đổ 1/2 chén nước lạnh vào, trộn đều.
Bước 5: Đeo bao tay ni lông, phết mỏng nước sốt lên từng miếng chả và khoai môn, xếp lần lượt thịt và khoai môn vào tô lớn, lưu ý úp phần vỏ xuống dưới để khi úp ngược chén phần da sẽ lộn ngược ra ngoài. .
Cho các bát thịt vào nồi, ninh trong 3 tiếng cho đến khi thịt chín mềm là đạt yêu cầu.

Nhục thung dung vùng nào ngon nhất?
Nhục nhã Lạng Sơn
Nhục thung dung Lạng Sơn được mệnh danh là “đại ca” của nhục thung dung. Nó được du nhập vào Việt Nam bởi các dân tộc Tày, Nùng và theo thời gian đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn.
Khi có dịp đặt chân đến Lạng Sơn, nhất là vào dịp Tết - cưới hỏi, trên mâm cơm không thể thiếu món khâu nhục này. Nhục thung dung Lạng Sơn làm không khó, chỉ hơi cầu kì và tốn thời gian ở các công đoạn.
Các đầu bếp làm việc tại quán thường đùa rằng: Có nhục thì có nhục, có khổ, mỗi dịp lễ tết khách gọi số lượng nhiều thì chỉ có ăn với “thịt cháy” là hết ngày. .

Xấu hổ Tiên Yên
Bên cạnh khâu nhục Lạng Sơn không thể không nhắc đến khâu nhục Tiên Yên – thương hiệu Quảng Ninh.
Các bước làm món khâu nhục ngon Tiên Yên bao gồm: rửa, làm sạch thịt, luộc trên lửa lớn trong 20 phút rồi trộn các gia vị đặc trưng. Điểm độc đáo của món khâu nhục Tiên Yên này là sau khi ướp thịt, người ta sẽ phết một lớp mật ong lên bề mặt miếng thịt để miếng thịt có màu vàng đẹp mắt.

Giá bán nhục thung dung hiện nay
Trên chợ mạng, nhiều tiểu thương cũng đang rao bán khâu nhục với giá từ 160.000 - 220.000 đồng/bát tùy theo chất lượng thịt và trọng lượng. Thông thường, một bát nhục thung dung 6-8 lạng có giá 160.000-180.000 đồng, bát 1kg có giá 195.000-220.000 đồng.
phần kết
Xong cách làm khâu nhục ngon rồi mọi người ơi. Thành phẩm mềm nhưng không nát, có mùi vị thơm ngon đặc trưng. Đặc biệt, da heo phải căng phồng, có màu đỏ nâu đẹp mắt. Bạn có thể làm một lúc số lượng nhiều rồi cho vào bát, bọc kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, khi nào muốn ăn thì hâm nóng. Trung bình, nếu bảo quản đúng cách, bạn có thể sử dụng trong vòng một tuần.