Cách làm khoai lang kén ngon tại nhà bằng bột mì và bột nếp thành công

admin28/03/2023

0 0 4 minutes read

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách làm khoai lang kén ngon tại nhà bằng bột mì và bột nếp thành công phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các mẹo vặt hay khác tại đây => Cách nấu ăn

Nhà có nhiều khoai lang quá, làm món gì ngon, lạ miệng cho cả nhà thưởng thức đây? Sau đó, bạn phải thử món khoai lang kén của chúng tôi. Món bánh này không chỉ được người lớn yêu thích mà nhiều trẻ em cũng rất thích. Tuy nhiên, bạn đã biết hết các công thức làm bánh khoai lang kén từ bột mì cũng như bột nếp chưa? Cùng tham khảo một số mẹo làm khoai lang bỏ túi cho mùa đông lạnh giá sắp tới nhé.

khoai lang kén 1

Khoai lang kén là gì?

Trước khi bắt tay vào làm khoai lang kén, chúng ta hãy cùng nhau trả lời câu hỏi: Khoai lang kén có gì mà hấp dẫn đến vậy?

Khoai lang kén là món ăn vặt được làm từ khoai lang hấp chín nghiền nhuyễn, sau đó trộn với một số loại bột như bột sắn dây, bột mì và bọc một lớp mè đen bên ngoài, sau đó đem chiên giòn. Món này thường xuất hiện ở các quán ăn vặt, trà chanh hay nhà hàng cao cấp.

khoai lang kén 3

Nguyên liệu làm khoai lang kén

Có thể nói, món khoai lang kén rất dễ làm, chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản như khoai lang, bột năng, bột năng, mè và đường là có thể làm được món khoai lang kén.

Tùy theo khẩu vị, có nơi còn biến tấu khoai lang ngâm theo nhiều hương vị khác nhau như thêm nước cốt dừa hay phô mai béo ngậy để tăng độ hấp dẫn cho món ăn.

Cách làm khoai lang kén bằng bột mì

Cách làm khoai lang kén bằng bột mì này mình học được từ một đầu bếp làm việc trong nhà hàng. Khi ăn rất xốp và thơm ngon, mọi người nên thử nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai lang: 2 củ lớn (có thể chọn khoai tím hoặc khoai thường)
Bột mì: 50 gam
Dầu ăn: 300ml
Đường: 1,5 muỗng canh (ai thích ăn ngọt thì cho thêm)

Các bước làm khoai lang kén bằng bột mì

Bước 1: Khoai lang tím rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó gọt vỏ và cắt miếng nhỏ, cho vào nồi hấp. Hấp khoảng 15 phút đến khi khoai chín mềm.

Cho khoai vào tô, thêm 45g bột mì, 1,5 thìa đường, nghiền khoai khi còn nóng để đường tan nhanh hơn. Tiếp theo, nhanh chóng nhào khoai tây thành một khối bột mịn.

khoai lang kén 2

Bước 2: Khi khoai đã thành một khối bột dẻo, dùng ngón tay nặn khoai thành hình trụ dài, trông giống như một cái kén. Phủ thêm một lớp bột mì bên ngoài để khoai không bị dính. Nếu muốn vỏ bánh được giòn, bạn có thể lăn qua bột chiên giòn.

Chuẩn bị chảo chống dính, cho 300ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho khoai vào chiên vàng giòn và thưởng thức.

Cách làm bánh khoai lang kén bằng bột nếp

Bên cạnh cách làm khoai lang kén bằng bột mì, chúng ta cũng nên thử cách làm bằng bột nếp nhé. Vị khoai khi chiên xong dẻo và thơm, độ kết dính vừa phải, ăn rất vừa miệng.

khoai lang kén 4

Vật liệu cần thiết

Khoai lang: 500 gram
Bột chiên giòn: 150 gram
Bột nếp: 30 gam
Nước cốt dừa: 100ml
Dầu ăn: 300ml
Đường: 2 muỗng canh

Các bước làm bánh khoai lang kén bằng bột nếp

Bước 1: Khoai lang rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi hấp chín mềm. Dùng nĩa nghiền nhuyễn khi khoai còn nóng.

Trộn đều khoai với 20g bột nếp và 2 thìa đường, thêm 100ml nước cốt dừa để tăng hương vị. Khi hoàn thành, trộn kỹ.

khoai lang kén 5

Bước 2: Bạn nặn khoai thành những miếng có kích thước vừa phải, những viên này được gọi là kén.

Lăn kén khoai qua một lớp bột nếp mỏng rồi bày ra đĩa. Tiếp theo, hòa 150gr bột chiên giòn với 150ml nước và khuấy đều, nhúng khoai qua bột chiên giòn rồi thả vào chảo dầu nóng, khi vàng giòn là có thể thưởng thức.

khoai lang kén 6

Cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

Về cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu này thì thực sự không có gì khác biệt về nguyên liệu và cách làm. Chỉ khác ở dụng cụ chiên nên mình sẽ không nhắc lại công đoạn tạo hình khoai tây nữa mà sẽ đi thẳng vào phương pháp chiên.

khoai lang kén 7

Làm nóng nồi chiên không khí ở 180 độ trong 5 phút.

Cho khoai vào nồi chiên, lưu ý lót 1 lớp giấy nến bên dưới, nướng lần 1 ở 180 độ C trong 15 phút. Lần 2 bạn lật khoai và nướng ở 180 độ C trong 10 phút là hoàn thành.

khoai lang kén 8

phần kết

Với 3 cách làm khoai lang kén trên đây, mọi người tha hồ lựa chọn và làm món ăn vặt này cho cả nhà nhé. Vào những ngày mưa lành lạnh, ăn món này thì thật là ngon. Ngồi nhâm nhi cả ngày không chán. Chấm với tương ớt hay tương cà cay cay, thú vị phết chứ chẳng đùa. Nhà đông trẻ con mà bày món này ra một chút là hết veo.

Thông tin thêm

Cách làm khoai lang kén ngon tại nhà bằng bột mì và bột nếp thành công


Nhà có nhiều khoai lang quá, làm món gì ngon, lạ miệng cho cả nhà thưởng thức đây? Sau đó, bạn phải thử món khoai lang kén của chúng tôi. Món bánh này không chỉ được người lớn yêu thích mà nhiều trẻ em cũng rất thích. Tuy nhiên, bạn đã biết hết các công thức làm bánh khoai lang kén từ bột mì cũng như bột nếp chưa? Cùng tham khảo một số mẹo làm khoai lang bỏ túi cho mùa đông lạnh giá sắp tới nhé.

Khoai lang kén là gì?
Trước khi bắt tay vào làm khoai lang kén, chúng ta hãy cùng nhau trả lời câu hỏi: Khoai lang kén có gì mà hấp dẫn đến vậy?
Khoai lang kén là món ăn vặt được làm từ khoai lang hấp chín nghiền nhuyễn, sau đó trộn với một số loại bột như bột sắn dây, bột mì và bọc một lớp mè đen bên ngoài, sau đó đem chiên giòn. Món này thường xuất hiện ở các quán ăn vặt, trà chanh hay nhà hàng cao cấp.

Nguyên liệu làm khoai lang kén
Có thể nói, món khoai lang kén rất dễ làm, chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản như khoai lang, bột năng, bột năng, mè và đường là có thể làm được món khoai lang kén.
Tùy theo khẩu vị, có nơi còn biến tấu khoai lang ngâm theo nhiều hương vị khác nhau như thêm nước cốt dừa hay phô mai béo ngậy để tăng độ hấp dẫn cho món ăn.
Cách làm khoai lang kén bằng bột mì
Cách làm khoai lang kén bằng bột mì này mình học được từ một đầu bếp làm việc trong nhà hàng. Khi ăn rất xốp và thơm ngon, mọi người nên thử nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai lang: 2 củ lớn (có thể chọn khoai tím hoặc khoai thường)
Bột mì: 50 gam
Dầu ăn: 300ml
Đường: 1,5 muỗng canh (ai thích ăn ngọt thì cho thêm)

Các bước làm khoai lang kén bằng bột mì
Bước 1: Khoai lang tím rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó gọt vỏ và cắt miếng nhỏ, cho vào nồi hấp. Hấp khoảng 15 phút đến khi khoai chín mềm.
Cho khoai vào tô, thêm 45g bột mì, 1,5 thìa đường, nghiền khoai khi còn nóng để đường tan nhanh hơn. Tiếp theo, nhanh chóng nhào khoai tây thành một khối bột mịn.

Bước 2: Khi khoai đã thành một khối bột dẻo, dùng ngón tay nặn khoai thành hình trụ dài, trông giống như một cái kén. Phủ thêm một lớp bột mì bên ngoài để khoai không bị dính. Nếu muốn vỏ bánh được giòn, bạn có thể lăn qua bột chiên giòn.
Chuẩn bị chảo chống dính, cho 300ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho khoai vào chiên vàng giòn và thưởng thức.
Cách làm bánh khoai lang kén bằng bột nếp
Bên cạnh cách làm khoai lang kén bằng bột mì, chúng ta cũng nên thử cách làm bằng bột nếp nhé. Vị khoai khi chiên xong dẻo và thơm, độ kết dính vừa phải, ăn rất vừa miệng.

Vật liệu cần thiết

Khoai lang: 500 gram
Bột chiên giòn: 150 gram
Bột nếp: 30 gam
Nước cốt dừa: 100ml
Dầu ăn: 300ml
Đường: 2 muỗng canh

Các bước làm bánh khoai lang kén bằng bột nếp
Bước 1: Khoai lang rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi hấp chín mềm. Dùng nĩa nghiền nhuyễn khi khoai còn nóng.
Trộn đều khoai với 20g bột nếp và 2 thìa đường, thêm 100ml nước cốt dừa để tăng hương vị. Khi hoàn thành, trộn kỹ.

Bước 2: Bạn nặn khoai thành những miếng có kích thước vừa phải, những viên này được gọi là kén.
Lăn kén khoai qua một lớp bột nếp mỏng rồi bày ra đĩa. Tiếp theo, hòa 150gr bột chiên giòn với 150ml nước và khuấy đều, nhúng khoai qua bột chiên giòn rồi thả vào chảo dầu nóng, khi vàng giòn là có thể thưởng thức.

Cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu
Về cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu này thì thực sự không có gì khác biệt về nguyên liệu và cách làm. Chỉ khác ở dụng cụ chiên nên mình sẽ không nhắc lại công đoạn tạo hình khoai tây nữa mà sẽ đi thẳng vào phương pháp chiên.

Làm nóng nồi chiên không khí ở 180 độ trong 5 phút.
Cho khoai vào nồi chiên, lưu ý lót 1 lớp giấy nến bên dưới, nướng lần 1 ở 180 độ C trong 15 phút. Lần 2 bạn lật khoai và nướng ở 180 độ C trong 10 phút là hoàn thành.

phần kết
Với 3 cách làm khoai lang kén trên đây, mọi người tha hồ lựa chọn và làm món ăn vặt này cho cả nhà nhé. Vào những ngày mưa lành lạnh, ăn món này thì thật là ngon. Ngồi nhâm nhi cả ngày không chán. Chấm với tương ớt hay tương cà cay cay, thú vị phết chứ chẳng đùa. Nhà đông trẻ con mà bày món này ra một chút là hết veo.