Cách làm lạp xưởng Tây Bắc thơm ngon chuẩn vị thế nào? Cần chú ý gì không?

admin06/02/2023

0 0 5 minutes read

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách làm lạp xưởng Tây Bắc thơm ngon chuẩn vị thế nào? Cần chú ý gì không? phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các mẹo vặt hay khác tại đây => Cách nấu ăn

Cách làm lạp xưởng Tây Bắc như thế nào cho đúng điệu có lẽ được rất nhiều người quan tâm. Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn ngon thì nên tìm hiểu thêm qua bài viết dưới đây.

Giò chả là món ăn rất quan trọng đối với mỗi người Việt Nam. Có rất nhiều tỉnh thành nổi tiếng với món ăn dân dã này nhưng có lẽ vùng đất núi rừng Tây Bắc vẫn được nhiều người biết đến nhất. Với thịt thơm ngon, gia vị đặc trưng khiến món ăn trở nên thú vị và tuyệt vời hơn khi thưởng thức.

Nếu có dịp thưởng thức món lạp xưởng Tây Bắc, chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục bởi sự tuyệt vời và thú vị mà chúng mang lại.

Còn gì tuyệt hơn khi món ăn này có thể tự làm tại nhà với công thức đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, gia vị đặc trưng là bạn có thể tự tay làm món lạp xưởng thơm ngon chẳng khác gì ăn ở Tây Bắc.

Bạn có muốn thử món ăn tuyệt vời này không? Để có được món ăn ngon, hãy cùng tìm hiểu chi tiết được giới thiệu trong bài viết dưới đây. Kiểm tra nó ngay!

Nguyên liệu làm lạp xưởng Tây Bắc

Độ nghiêng
Thịt
Lòng lợn
Đường, xì dầu, rượu trắng, muối
Hạt tiêu hoặc kén

Các bước làm lạp xưởng Tây Bắc ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lạp xưởng Tây Bắc ngon nhất khi được làm từ thịt lợn bản, tuy nhiên nếu khó mua chúng ta có thể thay thế bằng loại thịt lợn thông thường mà chúng ta vẫn thường ăn. Nhưng để lạp xưởng ngon nhất, hãy chú ý đến khâu chọn thịt heo chất lượng.
Khi mua lòng heo, bạn nên bóc bỏ lớp mỡ bám vào thành ruột cả bên ngoài lẫn bên trong. Và dùng đũa để nạo các chất trong ruột ra ngoài.
Sau đó, cần rửa sạch với chanh và muối để loại bỏ mùi hôi cũng như bụi bẩn. Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi ướp lòng heo với rượu trắng để lòng sạch và thơm.
Ướp thịt nạc và thịt mỡ với một ít muối để sau khi thái mỏng gia vị thấm sâu vào thịt giúp lạp xưởng đậm đà hơn.

Thay vì xay thịt nạc và mỡ heo, bạn nên thái thịt thành từng miếng nhỏ để đảm bảo độ béo của lạp xưởng. Và cũng chính vì việc xay thịt sẽ khiến thịt bị nát, mất chất.

Bước 2: Ướp thịt

Sau khi thái thịt xong, bạn cho thịt nạc và mỡ vào tô lớn để ướp gia vị.
Gia vị gồm: một ít đường cát, một ít xì dầu, một ít rượu trắng (nếu có rượu mai quế lộ hoặc rượu Mao Đài thì vị lạp xưởng sẽ đậm chất Tây Bắc hơn), một ít muối (nếu có). muối sánh là tốt nhất), một ít hạt tiêu hoặc mắc khén. Trộn gia vị với thịt.
Để món ăn được đậm đà, bạn nên ướp thịt trong khoảng 3-5 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt.
Trong thời gian chờ ướp thịt, bạn cũng nên phơi lòng để lạp xưởng giòn và dai hơn. Khi sấy bạn thổi không khí vào ruột để làm phồng lên, khi sấy xong thì rút không khí ra ngoài. Nếu sau khi sấy khô quá, bạn nên bóp một chút rượu trước khi nhồi thịt.

Bước 3: Nhồi thịt vào lòng heo

Bạn nên sử dụng ống dẫn hoặc phễu để nhồi dễ dàng hơn. Bạn nhồi thịt theo từng phần tùy sở thích mà để lạp xưởng Tây Bắc dài hay ngắn.
Cuối đoạn dùng dây buộc 2 đầu lại. Cứ làm như vậy cho đến khi dùng hết lòng heo hoặc thịt nhồi. Trong khi nhồi, nếu thấy chỗ nào quá chặt, bạn nên dùng kim chọc vài lỗ cho hết không khí ra ngoài để xúc xích chặt hơn.

Bước 4: Phơi xúc xích

Có nhiều cách làm lạp xưởng tùy theo ý thích, mỗi bạn có thể chọn 1 trong các cách sau:
Cách đầu tiên cũng là cách đơn giản nhất đó là phơi nắng lạp xưởng. Bạn chỉ cần xếp lạp xưởng lên giá và phơi lạp xưởng dưới nắng 3-4 ngày cho thịt săn lại. Nên trần sơ qua nồi nước sôi với một bát rượu trắng trước khi phơi để lạp xưởng không bị hư. Nhưng nhược điểm chính là cần thời tiết nắng để sử dụng phương pháp này.
Cách thứ hai là hun khói xúc xích. Ưu điểm của cách xông khói Tây Bắc này là mùi và vị của lạp xưởng sẽ đậm đà hơn nhiều so với cách phơi nắng. Bạn làm giá trên bếp than rồi hun khói cho đến khi thịt khô lại và chuyển sang màu hơi đỏ hồng.

Bước 5: Chế biến xúc xích theo ý thích

Cách thứ nhất là bạn có thể hấp lạp xưởng bằng lò vi sóng, nồi hấp hay đơn giản là nồi cơm điện. Làm như vậy xúc xích sẽ ngọt hơn và không bị khô khi thưởng thức.
Còn một cách khác là chiên xúc xích nhưng thay vì dùng dầu để chiên thì bạn dùng nước để chiên. Bạn cho một ít nước vào chảo và cho xúc xích đã thái vào khi nước sôi. Làm như vậy xúc xích sẽ không bị ngấy do có quá nhiều mỡ.
Bạn có thể thưởng thức xúc xích với cơm trắng, xôi, bánh mì hoặc ăn riêng đều được. Món này cũng rất thích hợp với cánh đàn ông hay uống rượu, bia.

Những lưu ý để làm lạp xưởng Tây Bắc ngon nhất

Hương vị lạp xưởng mỗi nơi mỗi khác, nhưng lạp xưởng Tây Bắc luôn béo, bùi và cay nồng. Từ cách làm lạp xưởng này, bạn có thể thực hiện tương tự cách làm lạp xưởng Tây Bắc.
Và nếu không tìm được đủ hương vị thì cách làm lạp xưởng Tây Bắc sẽ không khác gì các vùng miền khác. Vì vị đặc trưng là nhờ gia vị.
Ruột heo để làm giò chả phải non. Ngoài các gia vị trên, bạn cũng có thể xào hành tây để thịt thơm và ngon hơn.
Thời gian phơi lạp xưởng càng lâu thì lạp xưởng sẽ càng ngon, ăn càng săn chắc và không còn cảm giác ngấy béo ngậy. Mà chỉ có sự hòa quyện béo ngậy, bùi bùi giữa thịt nạc và thịt mỡ.

Bạn có thấy cách làm lạp xưởng tây bắc có khó không, câu trả lời đã được giải đáp ngay bên trên. Vì vậy, nếu muốn ăn, bạn sẽ không phải mất công tìm kiếm mà có thể tự tay chế biến để thưởng thức vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hơn thế nữa, sẽ tiết kiệm chi phí hơn khi mua hoặc giá không thay đổi khi chúng tôi có thể tự làm với số lượng nhiều hơn. Bạn có thể tự làm lạp xưởng Tây Bắc hoặc tự làm từ những bước cơ bản trên mà tạo ra.

Thông tin thêm

Cách làm lạp xưởng Tây Bắc thơm ngon chuẩn vị thế nào? Cần chú ý gì không?


Cách làm lạp xưởng Tây Bắc như thế nào cho đúng điệu có lẽ được rất nhiều người quan tâm. Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn ngon thì nên tìm hiểu thêm qua bài viết dưới đây.
Giò chả là món ăn rất quan trọng đối với mỗi người Việt Nam. Có rất nhiều tỉnh thành nổi tiếng với món ăn dân dã này nhưng có lẽ vùng đất núi rừng Tây Bắc vẫn được nhiều người biết đến nhất. Với thịt thơm ngon, gia vị đặc trưng khiến món ăn trở nên thú vị và tuyệt vời hơn khi thưởng thức.
Nếu có dịp thưởng thức món lạp xưởng Tây Bắc, chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục bởi sự tuyệt vời và thú vị mà chúng mang lại.
Còn gì tuyệt hơn khi món ăn này có thể tự làm tại nhà với công thức đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, gia vị đặc trưng là bạn có thể tự tay làm món lạp xưởng thơm ngon chẳng khác gì ăn ở Tây Bắc.
Bạn có muốn thử món ăn tuyệt vời này không? Để có được món ăn ngon, hãy cùng tìm hiểu chi tiết được giới thiệu trong bài viết dưới đây. Kiểm tra nó ngay!
Nguyên liệu làm lạp xưởng Tây Bắc

Độ nghiêng
Thịt
Lòng lợn
Đường, xì dầu, rượu trắng, muối
Hạt tiêu hoặc kén


Các bước làm lạp xưởng Tây Bắc ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lạp xưởng Tây Bắc ngon nhất khi được làm từ thịt lợn bản, tuy nhiên nếu khó mua chúng ta có thể thay thế bằng loại thịt lợn thông thường mà chúng ta vẫn thường ăn. Nhưng để lạp xưởng ngon nhất, hãy chú ý đến khâu chọn thịt heo chất lượng.
Khi mua lòng heo, bạn nên bóc bỏ lớp mỡ bám vào thành ruột cả bên ngoài lẫn bên trong. Và dùng đũa để nạo các chất trong ruột ra ngoài.
Sau đó, cần rửa sạch với chanh và muối để loại bỏ mùi hôi cũng như bụi bẩn. Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi ướp lòng heo với rượu trắng để lòng sạch và thơm.
Ướp thịt nạc và thịt mỡ với một ít muối để sau khi thái mỏng gia vị thấm sâu vào thịt giúp lạp xưởng đậm đà hơn.



Thay vì xay thịt nạc và mỡ heo, bạn nên thái thịt thành từng miếng nhỏ để đảm bảo độ béo của lạp xưởng. Và cũng chính vì việc xay thịt sẽ khiến thịt bị nát, mất chất.

 Bước 2: Ướp thịt

Sau khi thái thịt xong, bạn cho thịt nạc và mỡ vào tô lớn để ướp gia vị.
Gia vị gồm: một ít đường cát, một ít xì dầu, một ít rượu trắng (nếu có rượu mai quế lộ hoặc rượu Mao Đài thì vị lạp xưởng sẽ đậm chất Tây Bắc hơn), một ít muối (nếu có). muối sánh là tốt nhất), một ít hạt tiêu hoặc mắc khén. Trộn gia vị với thịt.
Để món ăn được đậm đà, bạn nên ướp thịt trong khoảng 3-5 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt.
Trong thời gian chờ ướp thịt, bạn cũng nên phơi lòng để lạp xưởng giòn và dai hơn. Khi sấy bạn thổi không khí vào ruột để làm phồng lên, khi sấy xong thì rút không khí ra ngoài. Nếu sau khi sấy khô quá, bạn nên bóp một chút rượu trước khi nhồi thịt.


Bước 3: Nhồi thịt vào lòng heo

Bạn nên sử dụng ống dẫn hoặc phễu để nhồi dễ dàng hơn. Bạn nhồi thịt theo từng phần tùy sở thích mà để lạp xưởng Tây Bắc dài hay ngắn.
Cuối đoạn dùng dây buộc 2 đầu lại. Cứ làm như vậy cho đến khi dùng hết lòng heo hoặc thịt nhồi. Trong khi nhồi, nếu thấy chỗ nào quá chặt, bạn nên dùng kim chọc vài lỗ cho hết không khí ra ngoài để xúc xích chặt hơn.


Bước 4: Phơi xúc xích

Có nhiều cách làm lạp xưởng tùy theo ý thích, mỗi bạn có thể chọn 1 trong các cách sau:
Cách đầu tiên cũng là cách đơn giản nhất đó là phơi nắng lạp xưởng. Bạn chỉ cần xếp lạp xưởng lên giá và phơi lạp xưởng dưới nắng 3-4 ngày cho thịt săn lại. Nên trần sơ qua nồi nước sôi với một bát rượu trắng trước khi phơi để lạp xưởng không bị hư. Nhưng nhược điểm chính là cần thời tiết nắng để sử dụng phương pháp này.
Cách thứ hai là hun khói xúc xích. Ưu điểm của cách xông khói Tây Bắc này là mùi và vị của lạp xưởng sẽ đậm đà hơn nhiều so với cách phơi nắng. Bạn làm giá trên bếp than rồi hun khói cho đến khi thịt khô lại và chuyển sang màu hơi đỏ hồng.


Bước 5: Chế biến xúc xích theo ý thích

Cách thứ nhất là bạn có thể hấp lạp xưởng bằng lò vi sóng, nồi hấp hay đơn giản là nồi cơm điện. Làm như vậy xúc xích sẽ ngọt hơn và không bị khô khi thưởng thức.
Còn một cách khác là chiên xúc xích nhưng thay vì dùng dầu để chiên thì bạn dùng nước để chiên. Bạn cho một ít nước vào chảo và cho xúc xích đã thái vào khi nước sôi. Làm như vậy xúc xích sẽ không bị ngấy do có quá nhiều mỡ.
Bạn có thể thưởng thức xúc xích với cơm trắng, xôi, bánh mì hoặc ăn riêng đều được. Món này cũng rất thích hợp với cánh đàn ông hay uống rượu, bia.


Những lưu ý để làm lạp xưởng Tây Bắc ngon nhất

Hương vị lạp xưởng mỗi nơi mỗi khác, nhưng lạp xưởng Tây Bắc luôn béo, bùi và cay nồng. Từ cách làm lạp xưởng này, bạn có thể thực hiện tương tự cách làm lạp xưởng Tây Bắc.
Và nếu không tìm được đủ hương vị thì cách làm lạp xưởng Tây Bắc sẽ không khác gì các vùng miền khác. Vì vị đặc trưng là nhờ gia vị.
Ruột heo để làm giò chả phải non. Ngoài các gia vị trên, bạn cũng có thể xào hành tây để thịt thơm và ngon hơn.
Thời gian phơi lạp xưởng càng lâu thì lạp xưởng sẽ càng ngon, ăn càng săn chắc và không còn cảm giác ngấy béo ngậy. Mà chỉ có sự hòa quyện béo ngậy, bùi bùi giữa thịt nạc và thịt mỡ.


Bạn có thấy cách làm lạp xưởng tây bắc có khó không, câu trả lời đã được giải đáp ngay bên trên. Vì vậy, nếu muốn ăn, bạn sẽ không phải mất công tìm kiếm mà có thể tự tay chế biến để thưởng thức vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hơn thế nữa, sẽ tiết kiệm chi phí hơn khi mua hoặc giá không thay đổi khi chúng tôi có thể tự làm với số lượng nhiều hơn. Bạn có thể tự làm lạp xưởng Tây Bắc hoặc tự làm từ những bước cơ bản trên mà tạo ra.

;t=b.createElement(e);t.async=!0; t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window, document,'script','https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js');