Bật Mí Cách Làm Món Bê Tái Chanh Siêu Ngon, Siêu Dễ, Cách Làm Bê Tái Chanh Ngon Như Nhà Hàng

Cách làm bê tái chanh đúng chuẩn nhất là ăn kèm với chuối xanh, khế chua để cân bằng hương vị. Ngoài ra, cũng không thể bỏ qua “linh hồn” của món ăn này – đó chính là chén tương bần pha gừng chấm kèm ngon trứ danh. Nhưng, nếu không quen ăn loại tương này, bạn cũng có thể pha mắm nêm ăn bê tái chanh theo công thức đơn giản nhất dưới đây nhé.

Đang xem: Cách làm món bê tái

2. Cách làm món bê tái chanh mềm ngon chấm tương bần chuẩn vị tại nhà2.2. Cách làm bê thui tái chanh mềm chấm tương bần ngon chuẩn vị3. Cách làm mắm nêm pha chuẩn vị chấm ăn bê tái chanh ngon

1. Cách sơ chế thịt bê không bị hôi

Để chế biến thịt bê làm các món ăn ngon như tái chanh, hấp,…ngon thì bạn cần biết cách sơ chế để khử mùi hôi của thịt nhanh, an toàn tại nhà. Theo đó, bạn nên chọn phần thịt bê ở mông để có độ nạc săn chắc thơm ngon. Ngoài ra, nên mua thịt bê thui sẵn, hoặc đem về thui sạch lông để giảm mùi hôi. Kế đến, ngâm miếng thịt ngập trong tô rượu trắng. Ở bước này, bạn có thể lấy màng bọc nilon bao kín lại để sơ chế thịt.

Bạn ngâm thịt ít nhất 1 tiếng. Sau đó, rửa nước lạnh miếng thịt lại nhiều lần cho sạch mùi. Dùng khăn giấy khô thấm thịt cho khô ráo, rồi cho vào tô sạch. Bọc màng nilon tô thịt bê thui lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để thêm 2 tiếng nữa. Cách này sẽ giúp thịt chắc, ngon hơn, khi tẩm ướp gia vị sẽ nhanh thấm hơn. Sau bước này thì bạn có thể thực hiện các công đoạn chế biến ngay sau đây.

Hướng dẫn sơ chế thịt bê thui khử mùi hôi bằng cách ngâm rượu trắng. Ảnh: Kênh Youtube Hương vị quê hương

2. Cách làm món bê tái chanh mềm ngon chấm tương bần chuẩn vị tại nhà

2.1. Nguyên liệu

2 quả chanh tươi5 – 6 tép tỏi bóc vỏ3 – 4 trái ớt cay thái lát mỏng (tùy khẩu vị)2 nhánh sả (1 nhánh cắt khúc đập dập, phần còn lại đem thái chỉ để chén riêng)2 củ gừng gọt vỏ, thái lát mỏng (lấy 1 củ băm nhỏ, 1 củ đem thái sợi mỏng)Gia vị: tiêu xay, mè rang, bột nêm, bột canh, dầu hào, đường3 muỗng canh mè vàngRau ăn kèm: 3 trái chuối xanh, rau ngổ cắt nhỏ, khế xanhNguyên liệu pha nước tương chấm: 1 miếng gừng nhỏ thái nhỏ và băm nhỏ, 1/2 chai tương bần xay nhuyễn, 2 thìa cà phê đường trắng, 1/2 thìa cà phê muối ăn

2.2. Cách làm bê thui tái chanh mềm chấm tương bần ngon chuẩn vị

2.2.1. Hấp bê thui và tẩm ướp gia vịCho thịt bê đã ráo nước sau khi sơ chế vào tô sạch.Múc 3 thìa cà phê gừng băm, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh, ít mì chính, ít tiêu xay, 1/2 phần sả thái chỉ vào tô thịt bê. Múc khoảng 1 muỗng canh dầu hào vào tô, trộn đều với thịt bê.

Công đoạn tẩm ướp gia vị bê thui chuẩn bị hấp. Ảnh: Kênh Youtube Hương vị quê hươngBắc nồi hấp lên bếp, chế khoảng 2 lít nước vào đáy nồi đun sôi. Xếp gừng thái lát, sả cắt khúc lên khay hấp, rồi xếp miếng thịt bê thui lên trên (hướng mặt da xuống dưới).Cho khay thịt bê vào nồi, đậy nắp lại, hấp lửa lớn khoảng nửa tiếng.Miếng bê thui chín, bạn gắp ra đợi bớt nóng.

Hấp bê thui với gừng sả khoảng nửa tiếng cho chín. Ảnh: Kênh Youtube Hương vị quê hương

Phần thịt bê thui đã hấp chín mềm thơm lừng. Ảnh: Kênh Youtube Hương vị quê hương

2.2.2. Cách làm món bê thui tái chanh ngonTrong lúc đợi thịt bê nguội, bạn vắt nước cốt 2 trái chanh tươi vào chén, vớt bỏ hột.Dùng dao bén thái thịt bê thành các lát thật mỏng, rồi cho vào tô sạch.Rắc mè (đã rang) cùng phần sả thái chỉ còn lại vào tô thịt bê, ít tiêu đen xay, gừng thái sợi, 1/2 thìa cà phê đường trắng vào tô, trộn đều.Bạn cho cả ớt thái lát và rau ngổ cắt nhỏ vào trộn chung với thịt bê.

Xem thêm: Quán Ăn Quận 5 Sài Gòn Không Tới Là Tiếc Hùi Hụi, Save Nhanh Top 15 Quán Ăn Ngon Tại Quận 5

Các bước làm bê thui trộn tái chanh. Ảnh: Kênh Youtube Hương vị quê hương2.2.3. Cách sơ chế khế, chuối xanh và pha tương bần chấm ăn kèm bê thui tái chanhBào sơ lớp vỏ ngoài chuối xanh, chừa lại lớp xơ bên trong. Cho chuối vào thau nước sạch, vắt thêm ít nước cốt chanh và rượu trắng vào, khuấy đều để ngâm cho chuối không bị thâm đen.

Bí quyết ngâm chuối xanh với nước chanh không bị thâm đen. Ảnh: Kênh Youtube Hương vị quê hươngVới khế chua, bạn cũng gọt vỏ các viền, rồi cho vào thau chuối xanh ngâm chung.Khoảng 10 phút sau, vớt chuối xanh và khế chua ra rổ. Xả 2 nguyên liệu này lại dưới vòi nước lạnh cho sạch. Nếu có dấu hiệu thâm đen ngoài vỏ chuối, bạn dùng dao cạo lại cho sạch nhé. Thái lát mỏng chuối xanh, khế chua, xếp lên mẹt.Pha tương tần: Bạn cho các gia vị pha tương vào chén nhỏ, khuấy đều lên. Bạn có thể tùy chỉnh gia vị lại cho vừa miệng.

Hướng dẫn cách pha tương bần chấm ăn bê thui tái chanh ngon nhất. Ảnh: Kênh Youtube Hương vị quê hươngDọn chén tương bần đã pha lên mẹt ăn kèm với bê tái chanh cuộn rau sống đã chuẩn bị để thưởng thức hương vị dân dã này nhé.

Mẹt bê thui tái chanh ăn kèm chuối xanh, khế chua, chấm tương bần ngon chuẩn vị. Ảnh: Kênh Youtube Hương vị quê hương

3. Cách làm mắm nêm pha chuẩn vị chấm ăn bê tái chanh ngon

3.1. Nguyên liệu

Tùy khẩu vị mỗi người mà bạn có thể pha tương bần gừng chấm ăn bê tái chanh, hoặc pha mắm nêm ngon chuẩn vị như sau:

1 muỗng canh dầu ăn1 muỗng canh tỏi băm1/2 thìa cà phê gừng tươi băm1 thìa cà phê sả tươi băm1 chén lê tươi đã gọt vỏ, băm nhuyễn1 muỗng canh đường cát trắng1 chén mắm nêm đóng chai1 lon soda Coco Rico2 muỗng canh nước cốt chanh tươi bỏ hột2 trái ớt tươi băm nhỏ

3.2. Cách pha mắm nêm ăn bê tái chanh ngon kiểu mới

Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng trên mức lửa lớn. Sau đó, cho tỏi, gừng, sả băm vào phi thơm vàng và hạ lửa vừa.Cho lê tươi cùng đường, mắm nêm vào nồi, khuấy đều cho tan. Đợi mắm nêm sôi, bạn tắt bếp, chế ra tô sạch.Thêm nước soda và nước cốt chanh vào tô mắm nêm, khuấy đều cùng với ớt tươi.

Cách pha mắm nêm với lê tươi và soda. Ảnh: Kênh Youtube Yummies4Dummies Cooking ChannelMúc ít mắm nêm ra chén nhỏ chấm ăn kèm bê tái chanh. Phần nước chấm còn lại thì để nguội hẳn, rót vào hộp kín hoặc hũ sạch kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần nha.

Xem thêm: Hướng Dẫn 2 Cách Làm Bánh Flan Sữa Đặc, Cách Làm Bánh Flan Bằng Sữa Đặc Ông Thọ

Món mắm nêm pha kiểu mới đảm bảo nâng tầm bê tái chanh lên hương vị mới lạ. Ảnh: Kênh Youtube Yummies4Dummies Cooking Channel

Bê tái chanh là một biến tấu khác của công thức làm món bò tái chanh quen thuộc. Cách làm bê tái chanh ngon mềm nhất là nên chọn phần thịt ở mông để có độ săn chắc, ít mỡ. Ngoài ra, bạn nên mua bê đã thui sẵn về để chế biến và tẩm ướp gia vị nhanh hơn. Nếu không, bạn mua thịt bê về tự thui trên bếp gas hoặc bếp than cũng được nha. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn ngon đãi khách độc đáo được nhiều người yêu thích cho mà xem, chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Bích Tuyền

Cách làm gỏi củ hủ dừa không bị đen là nhờ sơ chế cổ hũ dừa với nước chanh để giữ được màu trắng đẹp vốn có. Món nộm này không chỉ ngon, mà còn có tác dụng làm thanh mát cơ thể, thích hợp là món ăn nên thưởng thức vào những ngày trời hè nóng nực. Sau khi làm sạch, bạn có thể kết hợp trộn củ hủ dừa với tôm thịt luộc, thịt gà, hoặc tép,…tùy theo sở thích. Để có thêm nhiều ý tưởng trộn gỏi từ cổ hủ dừa, bạn hãy tham khảo các công thức đơn giản được chia sẻ từng bước chi tiết ngay dưới đây nhé. Đảm bảo những ai đã từng nếm thử món gỏi củ hũ dừa này, đảm bảo sẽ phải trầm trồ thán phục vì sự kết hợp tài tình giữa nguyên liệu rau củ giòn giòn, thịt mềm dai và nước mắm chua ngọt đúng vị.