Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách làm mứt nghệ siêu ngon kiểu mới cho mùa Tết phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các mẹo vặt hay khác tại đây => Cách nấu ăn
Nghe đến mứt nghệ, nhiều người tò mò muốn biết hương vị của nó như thế nào, có ngon không? Đừng lo lắng vì đây là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm mứt nghệ đơn giản dưới đây, đảm bảo sẽ khiến ai cũng bất ngờ khi thưởng thức!
Cách làm mứt nghệ có sự kết hợp của các nguyên liệu quen thuộc như đường, mật ong,… giúp hương vị thêm đậm đà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g nghệ tươi
- 400g đường
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 5 muỗng cà phê muối
- 5 thìa mật ong
Cách làm mứt nghệ
Bước 1: Sơ chế
– Đầu tiên với củ nghệ, bạn rửa sạch hết lớp đất bám bên ngoài. Sau đó ngâm nghệ trong nước khoảng 20 phút để nghệ hút nước và giúp nghệ bóng và tươi hơn.
– Bạn bẻ nhánh nghệ non để làm mứt. Nhánh nghệ già không nên dùng vì có nhiều chất xơ.
Bước 2: Ngâm nghệ với nước muối pha chanh
– Bạn chuẩn bị một nồi nước to, cho 1,5 lít nước vào. Thêm nước cốt chanh và 5 muỗng cà phê muối. Khuấy cho đến khi hòa tan.
Tiếp theo, bạn dùng dao để gọt vỏ củ nghệ. Sau đó chỉ cần gọt vỏ và ngâm nghệ vào nước muối chanh này để nghệ không bị thâm.
Tiếp theo, bạn cắt nghệ thành những miếng mỏng. Vẫn ngâm với nước pha chanh muối này trong khoảng 4 tiếng.
Bước 3: Luộc nghệ tươi
– Đợi hết thời gian ngâm nghệ, bạn rửa sạch nghệ.
– Đun sôi 1 nồi nước. Sau đó thêm nghệ và đun sôi trong khoảng 15 phút.
– Vớt nghệ ra, rửa lại với nước cho sạch.
– Sau đó, bạn bắc nồi nước lên, đun nghệ lần 2 để nghệ bớt vị đắng.
Bước 4: Ướp đường
– Bạn cho nghệ vào tô lớn, ướp với đường. Xếp một lớp nghệ bên dưới rồi cho đường lên trên. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp trên cùng là đường ướp.
Sau đó, bạn thêm 5 thìa mật ong. Đậy kín và ướp khoảng 15 tiếng ở nhiệt độ phòng.
Bước 5: Sên mứt nghệ
– Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho nước đường nghệ và mật ong vào sên với lửa lớn trước. Tiếp theo, giảm lửa nhỏ, sên trong khoảng 2 tiếng.
– Lúc đầu, bạn khuấy nghệ liên tục. Sau đó, thỉnh thoảng lật nó lại. Đợi nước và đường kết tinh, mứt nghệ khô lại thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho mứt nghệ ra đĩa, đợi nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản.
Mứt nghệ thành phẩm có màu vàng đẹp mắt. Đặc biệt, vị hơi dai, ngọt, dẻo, thơm không thua gì những món ăn vặt khác.
Những lưu ý khi làm mứt nghệ
– Vui lòng để mứt nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Thêm 3 muỗng canh đường kết tinh để tạo lớp dưới cùng và tạo lớp trên cùng. Cho mứt vào hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh và bảo quản nơi khô ráo.
– Với phần đường sau khi làm mứt, bạn có thể để dành để pha nước ấm có mùi nghệ tự nhiên.
– Không nên cho quá ít đường vì mứt nghệ sẽ khó kết tinh, ăn không ngon.
– Khi sơ chế nghệ, nếu muốn làm sạch hoàn toàn, bạn hãy dùng bàn chải đánh răng để cọ rửa các khe nhỏ.
– Không nên thái nghệ quá mỏng vì khi sên mứt nghệ sẽ bị cong lên không còn đẹp mắt.
Với nước luộc nghệ, bạn có thể dùng để uống cũng rất tốt cho sức khỏe.
Cách chọn củ nghệ vàng tươi
Để có món mứt nghệ chuẩn ngon nhất thì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Khi đi chợ, bạn cần lưu ý những điều sau:
Chọn củ nghệ có màu vàng tươi, vỏ mỏng, ít nếp nhăn. Nếu dùng tay ấn vào sẽ có độ cứng nhất định.
– Ngoài ra, nếu cắt ruột thấy màu sáng, không đậm thì đó là nghệ tươi.
Tác dụng của nghệ tươi đối với sức khỏe
Theo nghiên cứu của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, nghệ tươi chứa nhiều chất chống oxi hóa, vitamin C, E, K, chất xơ, Niacin, Kali, Canxi, Đồng, Magie,… đều rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt hơn, nó có khả năng kháng khuẩn, kháng nấm, ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư, v.v.
Đặc biệt, hoạt chất tự nhiên curcumin còn có khả năng tiêu diệt tế bào gây ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới, chống xơ nang, ung thư ruột kết, ung thư vú.
Một công dụng khác của nghệ tươi là khả năng kiểm soát bệnh tiểu đường, cụ thể là bệnh tiểu đường tuýp 2.
>> Xem thêm: Cách làm thạch rau câu thơm ngon, nhiều màu sắc
phần kết
Với cách làm mứt nghệ đơn giản mà hấp dẫn trên đây, chắc hẳn ai cũng sẽ rất tò mò về hương vị và bị chinh phục hoàn toàn khi sử dụng. Tôi muốn học ngay lập tức!
Thông tin thêm
Cách làm mứt nghệ siêu ngon kiểu mới cho mùa Tết
Nghe đến mứt nghệ, nhiều người tò mò muốn biết hương vị của nó như thế nào, có ngon không? Đừng lo lắng vì đây là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm mứt nghệ đơn giản dưới đây, đảm bảo sẽ khiến ai cũng bất ngờ khi thưởng thức!
Cách làm mứt nghệ có sự kết hợp của các nguyên liệu quen thuộc như đường, mật ong,… giúp hương vị thêm đậm đà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g nghệ tươi
- 400g đường
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 5 muỗng cà phê muối
- 5 thìa mật ong
Cách làm mứt nghệ
Bước 1: Sơ chế
– Đầu tiên với củ nghệ, bạn rửa sạch hết lớp đất bám bên ngoài. Sau đó ngâm nghệ trong nước khoảng 20 phút để nghệ hút nước và giúp nghệ bóng và tươi hơn.
- Bạn bẻ nhánh nghệ non để làm mứt. Nhánh nghệ già không nên dùng vì có nhiều chất xơ.
Bước 2: Ngâm nghệ với nước muối pha chanh
– Bạn chuẩn bị một nồi nước to, cho 1,5 lít nước vào. Thêm nước cốt chanh và 5 muỗng cà phê muối. Khuấy cho đến khi hòa tan.
Tiếp theo, bạn dùng dao để gọt vỏ củ nghệ. Sau đó chỉ cần gọt vỏ và ngâm nghệ vào nước muối chanh này để nghệ không bị thâm.
Tiếp theo, bạn cắt nghệ thành những miếng mỏng. Vẫn ngâm với nước pha chanh muối này trong khoảng 4 tiếng.
Bước 3: Luộc nghệ tươi
- Đợi hết thời gian ngâm nghệ, bạn rửa sạch nghệ.
- Đun sôi 1 nồi nước. Sau đó thêm nghệ và đun sôi trong khoảng 15 phút.
- Vớt nghệ ra, rửa lại với nước cho sạch.
– Sau đó, bạn bắc nồi nước lên, đun nghệ lần 2 để nghệ bớt vị đắng.
Bước 4: Ướp đường
– Bạn cho nghệ vào tô lớn, ướp với đường. Xếp một lớp nghệ bên dưới rồi cho đường lên trên. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp trên cùng là đường ướp.
Sau đó, bạn thêm 5 thìa mật ong. Đậy kín và ướp khoảng 15 tiếng ở nhiệt độ phòng.
Bước 5: Sên mứt nghệ
- Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho nước đường nghệ và mật ong vào sên với lửa lớn trước. Tiếp theo, giảm lửa nhỏ, sên trong khoảng 2 tiếng.
– Lúc đầu, bạn khuấy nghệ liên tục. Sau đó, thỉnh thoảng lật nó lại. Đợi nước và đường kết tinh, mứt nghệ khô lại thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho mứt nghệ ra đĩa, đợi nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản.
Mứt nghệ thành phẩm có màu vàng đẹp mắt. Đặc biệt, vị hơi dai, ngọt, dẻo, thơm không thua gì những món ăn vặt khác.
Những lưu ý khi làm mứt nghệ
- Vui lòng để mứt nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Thêm 3 muỗng canh đường kết tinh để tạo lớp dưới cùng và tạo lớp trên cùng. Cho mứt vào hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh và bảo quản nơi khô ráo.
- Với phần đường sau khi làm mứt, bạn có thể để dành để pha nước ấm có mùi nghệ tự nhiên.
– Không nên cho quá ít đường vì mứt nghệ sẽ khó kết tinh, ăn không ngon.
– Khi sơ chế nghệ, nếu muốn làm sạch hoàn toàn, bạn hãy dùng bàn chải đánh răng để cọ rửa các khe nhỏ.
– Không nên thái nghệ quá mỏng vì khi sên mứt nghệ sẽ bị cong lên không còn đẹp mắt.
Với nước luộc nghệ, bạn có thể dùng để uống cũng rất tốt cho sức khỏe.
Cách chọn củ nghệ vàng tươi
Để có món mứt nghệ chuẩn ngon nhất thì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Khi đi chợ, bạn cần lưu ý những điều sau:
Chọn củ nghệ có màu vàng tươi, vỏ mỏng, ít nếp nhăn. Nếu dùng tay ấn vào sẽ có độ cứng nhất định.
- Ngoài ra, nếu cắt ruột thấy màu sáng, không đậm thì đó là nghệ tươi.
Tác dụng của nghệ tươi đối với sức khỏe
Theo nghiên cứu của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, nghệ tươi chứa nhiều chất chống oxi hóa, vitamin C, E, K, chất xơ, Niacin, Kali, Canxi, Đồng, Magie,… đều rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt hơn, nó có khả năng kháng khuẩn, kháng nấm, ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư, v.v.
Đặc biệt, hoạt chất tự nhiên curcumin còn có khả năng tiêu diệt tế bào gây ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới, chống xơ nang, ung thư ruột kết, ung thư vú.
Một công dụng khác của nghệ tươi là khả năng kiểm soát bệnh tiểu đường, cụ thể là bệnh tiểu đường tuýp 2.
>> Xem thêm: Cách làm thạch rau câu thơm ngon, nhiều màu sắc
phần kết
Với cách làm mứt nghệ đơn giản mà hấp dẫn trên đây, chắc hẳn ai cũng sẽ rất tò mò về hương vị và bị chinh phục hoàn toàn khi sử dụng. Tôi muốn học ngay lập tức!
#Cách #làm #mứt #nghệ #siêu #ngon #kiểu #mới #cho #mùa #Tết
[rule_3_plain]#Cách #làm #mứt #nghệ #siêu #ngon #kiểu #mới #cho #mùa #Tết
[rule_1_plain]#Cách #làm #mứt #nghệ #siêu #ngon #kiểu #mới #cho #mùa #Tết
[rule_2_plain]#Cách #làm #mứt #nghệ #siêu #ngon #kiểu #mới #cho #mùa #Tết
[rule_2_plain]#Cách #làm #mứt #nghệ #siêu #ngon #kiểu #mới #cho #mùa #Tết
[rule_3_plain]#Cách #làm #mứt #nghệ #siêu #ngon #kiểu #mới #cho #mùa #Tết
[rule_1_plain]Nguồn: udic-westlake.com.vn
#Cách #làm #mứt #nghệ #siêu #ngon #kiểu #mới #cho #mùa #Tết
