Cách làm mứt sấu – chua ngọt pha chút cay, ăn mê say không điểm dừng

admin15/11/2022

0 0 4 minutes read

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách làm mứt sấu – chua ngọt pha chút cay, ăn mê say không điểm dừng phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các mẹo vặt hay khác tại đây => Cách nấu ăn

Nhìn thấy đĩa mứt sấu ngày Tết chắc hẳn nhiều người sẽ bất ngờ vì mùa sấu đã qua lâu rồi. Nhưng “thích thì cứ nhích đi” khi mùa hè vừa rồi bạn đã chất đầy ngăn đá tủ lạnh. Giờ là lúc bạn trổ tài ngay với cách làm mứt sấu siêu ngon dưới đây, đảm bảo ai ăn cũng phải mê cho mà xem.

Cách làm mứt sấu

Thêm chút đường và gừng là bạn đã có cách làm mứt sấu ngon tuyệt rồi. Các bước không khó chút nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g sấu tươi
400g đường
30g gừng
10g muối

Các bước làm mứt sấu

Bước 1: Sơ chế sấu tươi

Với cách làm mứt sấu, khâu sơ chế sấu đặc biệt quan trọng giúp sấu loại bỏ vị chua, đồng thời giữ cho sấu mềm và trong khi sên mứt.

– Cá sấu khi mua về bạn đem rửa sạch cho hết chất bẩn. Sau đó dùng dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài.

– Chú ý cạo xong cho ngay vào chậu nước vôi trong để không bị thâm.

* Mẹo làm nước vôi trong: Bạn cho vôi tôi vào và hòa với khoảng 2 lít nước. Để khoảng 2 tiếng cho cặn lắng xuống. Sau đó lọc lấy nước cốt chanh ở trên.

– Chị em ngâm sấu đã cạo vỏ khoảng 3 tiếng để sấu sạch nhựa bên ngoài.

– Với gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát.

cách làm mứt sấu 2

Bước 2: Chần sấu tươi

– Sau khi cạo sấu, bạn cần chần qua nước sôi để sấu bớt cứng.

– Chị em vớt sấu ra, rửa qua nước nhiều lần cho hết mùi vôi.

– Chuẩn bị 1 nồi nước sôi. Sau đó thả sấu vào và chần nhanh trong khoảng 10-20 giây. Vớt sấu ra để ráo nước.

* Lưu ý: Không nên chần quá lâu sẽ làm mứt mềm, nhũn, mứt không ngon.

cách làm mứt sấu 3

Bước 3: Ngâm sấu với đường, gừng

– Bạn cho sấu vào một cái nồi lớn rồi cho gừng thái sợi, đường, chút muối vào trộn đều.

Ngâm khoảng 2 tiếng cho đường tan hết và ngấm dần vào sấu.

cách làm mứt sấu 4

Bước 4: Sên mứt sấu

– Chuẩn bị chảo dày, đun nóng. Sau đó cho toàn bộ quả sấu và đường đun chảy vào chảo.

– Bạn nấu với lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nước đường cạn dần thì tắt bếp.

cách làm mứt sấu 5

Bước 5: Hoàn thành cách làm mứt sấu

– Bạn bật lò nướng ở 160 độ C trước khoảng 15 phút. Sau đó xếp mứt lên khay nướng có lót giấy nến. Sấy khô khoảng 1 giờ ở nhiệt độ 150 độ C.

– Hoặc nếu không có lò nướng thì đem phơi nắng vài ngày cho mứt sấu khô hơn.

cách làm mứt sấu 6

– Cuối cùng đợi mứt sấu khô hẳn thì cho vào hũ thủy tinh sạch bảo quản nơi thoáng mát.

Vậy là đã hoàn thành cách làm mứt sấu với hương vị siêu hấp dẫn rồi. Từng quả sấu khô bên ngoài, mềm bên trong. Ăn với gừng sợi vừa chua chua ngọt ngọt, vừa cay cay.

cách làm mứt sấu 7

Cách chọn sấu tươi ngon để làm mứt

Để có cách làm mứt sấu chuẩn nhất thì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Nhiều người thiếu kinh nghiệm thích những quả sấu xanh, nhẵn, bóng nhưng đều là sấu non nên chỉ mua vài quả về nấu hoặc chế biến trong vài ngày. Quả sấu non nhiều thịt nhưng không cứng, khi sên mứt khó đạt được độ dẻo ngon.

– Bạn nên chọn kỹ từng quả, không nên chọn những quả có vỏ bị thâm, dập. Quả sấu ngon có phần da hơi sần sùi. Nên chọn cùi dày sẽ có nhiều thịt chua.

– Không nên chọn những quả sấu bóng quá ăn không ngon vì còn non. Cũng không nên chọn những quả sấu quá già vì chúng có hạt to và ít chua.

mách bạn cách chọn sấu tươi ngon nhất 1

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của quả sấu

Sấu chứa khoảng 80% nước, 1,3% protid, 8,2% glucid, sắt, photpho và đặc biệt là hàm lượng vitamin C dồi dào.

Theo Đông y, sấu có vị chua, hơi chát, khi quả chín ăn có vị hơi chua, ngọt, tính mát, dùng chữa ho, tiêu đờm, nhiệt miệng, viêm họng do động thai, say rượu…

Tăng cường hệ tiêu hóa: Vì sấu có vị chua tự nhiên nên kích thích dạ dày hoạt động hiệu quả hơn.

– Giải rượu: Nước sấu ngâm đường hoặc ngâm sấu khô trong nước sôi có thể giải rượu rất tốt nhưng ít người biết.

– Trị ho: Có thể ngâm quả sấu với mật ong để tạo thành bài thuốc ho tự nhiên cho trẻ.

– Trị lở miệng, viêm họng: Đường hoặc muối có thể chữa viêm loét miệng hiệu quả.

– Trị ốm nghén với bà bầu: Bạn có thể nấu canh sấu nấu sấu hoặc vịt om sấu sẽ giúp chữa ốm nghén khi mang thai.

Giảm cân: Axit nitric trong cá sấu làm sạch ruột, cản trở quá trình hấp thụ đường vào máu, đốt cháy chất béo hiệu quả hơn.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của sấu 1

Kết thúc

Cách làm mứt sấu không hề khó chút nào. Ngược lại, bạn sẽ có ngay món ăn vặt siêu hấp dẫn, chua chua ngọt ngọt. Đừng bỏ lỡ những lời khuyên trên.

Thông tin thêm

Cách làm mứt sấu – chua ngọt pha chút cay, ăn mê say không điểm dừng


Nhìn thấy đĩa mứt sấu ngày Tết chắc hẳn nhiều người sẽ bất ngờ vì mùa sấu đã qua lâu rồi. Nhưng “thích thì cứ nhích đi” khi mùa hè vừa rồi bạn đã chất đầy ngăn đá tủ lạnh. Giờ là lúc bạn trổ tài ngay với cách làm mứt sấu siêu ngon dưới đây, đảm bảo ai ăn cũng phải mê cho mà xem.

Cách làm mứt sấu
Thêm chút đường và gừng là bạn đã có cách làm mứt sấu ngon tuyệt rồi. Các bước không khó chút nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g sấu tươi
400g đường
30g gừng
10g muối

Các bước làm mứt sấu
Bước 1: Sơ chế sấu tươi
Với cách làm mứt sấu, khâu sơ chế sấu đặc biệt quan trọng giúp sấu loại bỏ vị chua, đồng thời giữ cho sấu mềm và trong khi sên mứt.
– Cá sấu khi mua về bạn đem rửa sạch cho hết chất bẩn. Sau đó dùng dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài.
– Chú ý cạo xong cho ngay vào chậu nước vôi trong để không bị thâm.
* Mẹo làm nước vôi trong: Bạn cho vôi tôi vào và hòa với khoảng 2 lít nước. Để khoảng 2 tiếng cho cặn lắng xuống. Sau đó lọc lấy nước cốt chanh ở trên.
– Chị em ngâm sấu đã cạo vỏ khoảng 3 tiếng để sấu sạch nhựa bên ngoài.
– Với gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát.

Bước 2: Chần sấu tươi
– Sau khi cạo sấu, bạn cần chần qua nước sôi để sấu bớt cứng.
– Chị em vớt sấu ra, rửa qua nước nhiều lần cho hết mùi vôi.
- Chuẩn bị 1 nồi nước sôi. Sau đó thả sấu vào và chần nhanh trong khoảng 10-20 giây. Vớt sấu ra để ráo nước.
* Lưu ý: Không nên chần quá lâu sẽ làm mứt mềm, nhũn, mứt không ngon.

Bước 3: Ngâm sấu với đường, gừng
– Bạn cho sấu vào một cái nồi lớn rồi cho gừng thái sợi, đường, chút muối vào trộn đều.
Ngâm khoảng 2 tiếng cho đường tan hết và ngấm dần vào sấu.

Bước 4: Sên mứt sấu
- Chuẩn bị chảo dày, đun nóng. Sau đó cho toàn bộ quả sấu và đường đun chảy vào chảo.
- Bạn nấu với lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nước đường cạn dần thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành cách làm mứt sấu
– Bạn bật lò nướng ở 160 độ C trước khoảng 15 phút. Sau đó xếp mứt lên khay nướng có lót giấy nến. Sấy khô khoảng 1 giờ ở nhiệt độ 150 độ C.
- Hoặc nếu không có lò nướng thì đem phơi nắng vài ngày cho mứt sấu khô hơn.

– Cuối cùng đợi mứt sấu khô hẳn thì cho vào hũ thủy tinh sạch bảo quản nơi thoáng mát.
Vậy là đã hoàn thành cách làm mứt sấu với hương vị siêu hấp dẫn rồi. Từng quả sấu khô bên ngoài, mềm bên trong. Ăn với gừng sợi vừa chua chua ngọt ngọt, vừa cay cay.

Cách chọn sấu tươi ngon để làm mứt
Để có cách làm mứt sấu chuẩn nhất thì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Nhiều người thiếu kinh nghiệm thích những quả sấu xanh, nhẵn, bóng nhưng đều là sấu non nên chỉ mua vài quả về nấu hoặc chế biến trong vài ngày. Quả sấu non nhiều thịt nhưng không cứng, khi sên mứt khó đạt được độ dẻo ngon.
– Bạn nên chọn kỹ từng quả, không nên chọn những quả có vỏ bị thâm, dập. Quả sấu ngon có phần da hơi sần sùi. Nên chọn cùi dày sẽ có nhiều thịt chua.
– Không nên chọn những quả sấu bóng quá ăn không ngon vì còn non. Cũng không nên chọn những quả sấu quá già vì chúng có hạt to và ít chua.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của quả sấu
Sấu chứa khoảng 80% nước, 1,3% protid, 8,2% glucid, sắt, photpho và đặc biệt là hàm lượng vitamin C dồi dào.
Theo Đông y, sấu có vị chua, hơi chát, khi quả chín ăn có vị hơi chua, ngọt, tính mát, dùng chữa ho, tiêu đờm, nhiệt miệng, viêm họng do động thai, say rượu…
Tăng cường hệ tiêu hóa: Vì sấu có vị chua tự nhiên nên kích thích dạ dày hoạt động hiệu quả hơn.
– Giải rượu: Nước sấu ngâm đường hoặc ngâm sấu khô trong nước sôi có thể giải rượu rất tốt nhưng ít người biết.
– Trị ho: Có thể ngâm quả sấu với mật ong để tạo thành bài thuốc ho tự nhiên cho trẻ.
- Trị lở miệng, viêm họng: Đường hoặc muối có thể chữa viêm loét miệng hiệu quả.
- Trị ốm nghén với bà bầu: Bạn có thể nấu canh sấu nấu sấu hoặc vịt om sấu sẽ giúp chữa ốm nghén khi mang thai.
Giảm cân: Axit nitric trong cá sấu làm sạch ruột, cản trở quá trình hấp thụ đường vào máu, đốt cháy chất béo hiệu quả hơn.

Kết thúc
Cách làm mứt sấu không hề khó chút nào. Ngược lại, bạn sẽ có ngay món ăn vặt siêu hấp dẫn, chua chua ngọt ngọt. Đừng bỏ lỡ những lời khuyên trên.