Cách nấu bún mọc ngon [bún mộc sườn và bún mọc chân giò]

admin24/03/2023

0 0 5 minutes read

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách nấu bún mọc ngon [bún mộc sườn và bún mọc chân giò] phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các mẹo vặt hay khác tại đây => Cách nấu ăn

Bún luôn được xếp vào Top những món ăn nhanh gọn, đơn giản, dễ làm nhưng hương vị thì siêu hấp dẫn. Ngoài công thức thông thường, chúng tôi sẽ mách bạn 2 cách nấu bún ngon [bún mộc sườn và bún mọc chân giò] ngon hơn nữa các chị em đừng bỏ lỡ nhé. Tranh thủ ngày cuối tuần “đổi gió” cho cả nhà nhé!

cách nấu miến 1

Cách nấu bún sườn

Thêm một chút sườn và giò sống sẽ khiến cách nấu bún mọc thêm đậm đà hương vị gấp nhiều lần. Tìm hiểu một chút công thức dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

400g sườn lợn
250g giăm bông sống
300g xương ống
1kg bún tươi
200g xúc xích
60g mộc nhĩ
5 nhánh hành lá
1 bó rau mùi
3 củ hành tím
Ăn kèm rau sống: húng, tía tô, xà lách…
Gia vị: hạt nêm, mắm, muối…

cách nấu bún sườn 1

Các bước nấu bún sườn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên với xương ống, bạn rửa sạch, chặt nhỏ rồi trụng qua nước sôi. Sau đó, chị em chuẩn bị một nồi nước mới, cho xương vào hầm. Nêm thêm chút muối, hạt nêm, nước mắm cho ngọt hơn. Khi sôi thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng trong hơn.

– Với sườn non, bạn cũng rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Có thể rửa với chút muối để khử mùi hôi. Tiếp đến cho sườn vào tô, nêm 1/3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, một ít tiêu xay. Trộn đều mọi thứ và ướp trong khoảng 10 phút.

cách nấu bún sườn 2

– Với mộc nhĩ, bạn rửa sạch, ngâm với chút nước nóng cho nở ra. Sau đó rửa sạch và thái miếng nhỏ.

– Với xúc xích, bạn cắt miếng vừa ăn. Với hành lá và rau mùi, bạn nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Với rau sống, ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút. Sau đó rửa sạch và lau khô.

– Với bún tươi, trụng sơ với nước sôi rồi để ráo.

cách nấu bún sườn 3

Bước 2: Tạo viên

– Bạn cho giò sống vào tô, sau đó thêm mộc nhĩ, hành lá và một chút gia vị vào, trộn đều.

– Tiếp theo, vo hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

– Sau đó bạn cho các loại rau mầm này vào nồi nước dùng. Chờ chín, nổi lên mặt nước thì vớt ra.

cách nấu bún sườn 4

Bước 3: Nấu nước dùng

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi nó nóng, thêm hành tím xắt nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho sườn vào đảo đều. Đợi thịt săn lại thì tắt bếp.

– Khi nước dùng sôi thì cho sườn vào. Đun đến khi nước dùng sôi trở lại thì cho sấu vào, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó nấu thêm khoảng 10 phút nữa.

cách nấu bún sườn 5

Bước 4: Hoàn thành món phở

– Chị em cho bún vào tô, thêm sườn, giò, mọc cùng ít hành lá, rau mùi lên trên. Sau đó thêm một ít nước dùng và thưởng thức.

Khi ăn, bạn dùng kèm với rau sống và vài miếng chanh. Nếu thích đậm đà hơn, ăn kèm với nước mắm và ớt thì tuyệt.

cách nấu bún sườn 6

Cách nấu bún chả giò

Với những ai thích vị ngọt thơm của móng giò thì có thể tham khảo thêm cách nấu bún riêu kiểu mới dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg bún tươi
4 cái đùi gà
1kg chân giò heo
300g thịt xay
500g cà chua
200g dọc theo lưới
300g dứa
50g me
3 muỗng canh nước mắm
Dầu ăn
1 muỗng cà phê bột bắp
½ muỗng cà phê bột nở
Rau ăn kèm: rau muống bào, bắp chuối bào, rau quế, ngò…
Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt…

cách nấu chả giò chả giò 1

Các bước nấu bún chả giò

Bước 1: Sơ chế và luộc chân giò heo

– Đầu tiên với phần chân, bạn dùng dao cạo sạch lông. Sau đó dùng muối chà xát để khử mùi hôi.

Tiếp theo, chẻ đôi và rửa lại bằng nước sạch.

Mẹo sơ chế chân giò heo khử mùi hôi
– Cách 1: Bạn rửa sạch chân giò heo với muối. Sau đó, luộc chân giò trong nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Cách 2: Bạn dùng bếp ga hoặc giấy báo đốt cháy ba rọi heo, loại bỏ hết phần lông cứng. Sau đó rửa sạch với nước muối.

cách nấu bún chân giò 2

Bước 2: Nấu nước dùng

– Chị em cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, 4 cái xương đùi gà, đùi heo, thêm 1 thìa cafe đường phèn và 1 củ hành tím đập dập.

– Đợi nước sôi, sủi bọt thì dùng muôi hớt bỏ váng. Khuấy nhẹ và đun sôi, sau đó loại bỏ lớp váng một lần nữa. Hạ nhỏ lửa, đun khoảng 20 phút cho thịt ba chỉ chín.

– Sau khoảng 20 phút, dùng đũa xiên vào chân giò thấy thịt mềm, không chảy máu đỏ thì gắp chân giò ra. Cho vào tô nước lạnh ngâm cho giòn. Vớt ra, để ráo và cắt thành lát mỏng.

– Bạn tiếp tục hầm xương gà trên lửa vừa, cho me chua vào túi lọc nấu rồi cho vào nồi nước dùng.

cách nấu bún chả giò 3

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với dứa, bạn gọt sạch vỏ, bỏ mắt. Cắt miếng vừa ăn.

– Với cà chua, bạn rửa sạch với nước muối, bỏ cuống rồi thái múi cau.

– Với các loại rau ăn kèm, bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

– Với nấm mèo, bạn ngâm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ.

cách nấu chả giò 4

Bước 4: Trộn

– Với thịt xay mua về, bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút cho thịt hơi lạnh và cứng lại. Sau đó cho thịt đã xay vào máy xay thịt cùng với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột bắp, ½ muỗng cà phê bột năng, ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt.

– Bạn đập nhỏ 1 viên đá rồi cho vào máy xay tốc độ cao cùng với thịt cho đến khi thịt nhuyễn mịn. Sau đó thêm nấm thái nhỏ và xay cùng trong 15 giây nữa.

cách nấu chả giò 5

Bước 5: Hoàn thành nước dùng

– Với nước dùng sau thời gian hầm, nêm 2 thìa canh nước mắm, vớt me ra. Sau đó thêm cà chua và dứa. Vặn lửa to đến khi nước sôi trở lại thì thả từng viên chả vào nồi.

– Đợi đến khi chín và nổi lên mặt nước thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

cách nấu bún chả giò 6

Bước 6: Hoàn thành món bún chả giò

– Bạn cho bún tươi vào tô, thêm thịt chân giò, cà chua, dứa, ít giá sống, ít rau xanh. Sau đó đổ nước dùng lên trên. Khi ăn có thể thêm một chút nước cốt chanh, rau tươi thì quá hoàn hảo.

cách nấu chả giò 7

Xem thêm >>>> Bún mọc bao nhiêu calo? Ăn miến có béo và tăng cân không?

phần kết

Vậy là cả nhà đã học được cách nấu bún mọc siêu hấp dẫn từ cả sườn non và chân giò rồi. Dù với công thức nào thì hương vị đảm bảo sẽ khiến ai cũng phải mê mẩn và muốn ăn hoài. Đôi khi rảnh rỗi muốn đổi vị, hãy trổ tài ngay thôi nào!

Thông tin thêm

Cách nấu bún mọc ngon [bún mộc sườn và bún mọc chân giò]


Bún luôn được xếp vào Top những món ăn nhanh gọn, đơn giản, dễ làm nhưng hương vị thì siêu hấp dẫn. Ngoài công thức thông thường, chúng tôi sẽ mách bạn 2 cách nấu bún ngon [bún mộc sườn và bún mọc chân giò] ngon hơn nữa các chị em đừng bỏ lỡ nhé. Tranh thủ ngày cuối tuần "đổi gió" cho cả nhà nhé!

Cách nấu bún sườn
Thêm một chút sườn và giò sống sẽ khiến cách nấu bún mọc thêm đậm đà hương vị gấp nhiều lần. Tìm hiểu một chút công thức dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị

400g sườn lợn
250g giăm bông sống
300g xương ống
1kg bún tươi
200g xúc xích
60g mộc nhĩ
5 nhánh hành lá
1 bó rau mùi
3 củ hành tím
Ăn kèm rau sống: húng, tía tô, xà lách…
Gia vị: hạt nêm, mắm, muối…


Các bước nấu bún sườn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với xương ống, bạn rửa sạch, chặt nhỏ rồi trụng qua nước sôi. Sau đó, chị em chuẩn bị một nồi nước mới, cho xương vào hầm. Nêm thêm chút muối, hạt nêm, nước mắm cho ngọt hơn. Khi sôi thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng trong hơn.
– Với sườn non, bạn cũng rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Có thể rửa với chút muối để khử mùi hôi. Tiếp đến cho sườn vào tô, nêm 1/3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, một ít tiêu xay. Trộn đều mọi thứ và ướp trong khoảng 10 phút.

– Với mộc nhĩ, bạn rửa sạch, ngâm với chút nước nóng cho nở ra. Sau đó rửa sạch và thái miếng nhỏ.
- Với xúc xích, bạn cắt miếng vừa ăn. Với hành lá và rau mùi, bạn nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Với rau sống, ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút. Sau đó rửa sạch và lau khô.
- Với bún tươi, trụng sơ với nước sôi rồi để ráo.

Bước 2: Tạo viên
– Bạn cho giò sống vào tô, sau đó thêm mộc nhĩ, hành lá và một chút gia vị vào, trộn đều.
– Tiếp theo, vo hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
– Sau đó bạn cho các loại rau mầm này vào nồi nước dùng. Chờ chín, nổi lên mặt nước thì vớt ra.

Bước 3: Nấu nước dùng
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi nó nóng, thêm hành tím xắt nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho sườn vào đảo đều. Đợi thịt săn lại thì tắt bếp.
- Khi nước dùng sôi thì cho sườn vào. Đun đến khi nước dùng sôi trở lại thì cho sấu vào, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó nấu thêm khoảng 10 phút nữa.

Bước 4: Hoàn thành món phở
– Chị em cho bún vào tô, thêm sườn, giò, mọc cùng ít hành lá, rau mùi lên trên. Sau đó thêm một ít nước dùng và thưởng thức.
Khi ăn, bạn dùng kèm với rau sống và vài miếng chanh. Nếu thích đậm đà hơn, ăn kèm với nước mắm và ớt thì tuyệt.

Cách nấu bún chả giò
Với những ai thích vị ngọt thơm của móng giò thì có thể tham khảo thêm cách nấu bún riêu kiểu mới dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg bún tươi
4 cái đùi gà
1kg chân giò heo
300g thịt xay
500g cà chua
200g dọc theo lưới
300g dứa
50g me
3 muỗng canh nước mắm
Dầu ăn
1 muỗng cà phê bột bắp
½ muỗng cà phê bột nở
Rau ăn kèm: rau muống bào, bắp chuối bào, rau quế, ngò…
Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt…


Các bước nấu bún chả giò
Bước 1: Sơ chế và luộc chân giò heo
- Đầu tiên với phần chân, bạn dùng dao cạo sạch lông. Sau đó dùng muối chà xát để khử mùi hôi.
Tiếp theo, chẻ đôi và rửa lại bằng nước sạch.
Mẹo sơ chế chân giò heo khử mùi hôi
– Cách 1: Bạn rửa sạch chân giò heo với muối. Sau đó, luộc chân giò trong nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Cách 2: Bạn dùng bếp ga hoặc giấy báo đốt cháy ba rọi heo, loại bỏ hết phần lông cứng. Sau đó rửa sạch với nước muối.

Bước 2: Nấu nước dùng
– Chị em cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, 4 cái xương đùi gà, đùi heo, thêm 1 thìa cafe đường phèn và 1 củ hành tím đập dập.
- Đợi nước sôi, sủi bọt thì dùng muôi hớt bỏ váng. Khuấy nhẹ và đun sôi, sau đó loại bỏ lớp váng một lần nữa. Hạ nhỏ lửa, đun khoảng 20 phút cho thịt ba chỉ chín.
– Sau khoảng 20 phút, dùng đũa xiên vào chân giò thấy thịt mềm, không chảy máu đỏ thì gắp chân giò ra. Cho vào tô nước lạnh ngâm cho giòn. Vớt ra, để ráo và cắt thành lát mỏng.
– Bạn tiếp tục hầm xương gà trên lửa vừa, cho me chua vào túi lọc nấu rồi cho vào nồi nước dùng.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với dứa, bạn gọt sạch vỏ, bỏ mắt. Cắt miếng vừa ăn.
– Với cà chua, bạn rửa sạch với nước muối, bỏ cuống rồi thái múi cau.
- Với các loại rau ăn kèm, bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Với nấm mèo, bạn ngâm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 4: Trộn
– Với thịt xay mua về, bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút cho thịt hơi lạnh và cứng lại. Sau đó cho thịt đã xay vào máy xay thịt cùng với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột bắp, ½ muỗng cà phê bột năng, ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt.
- Bạn đập nhỏ 1 viên đá rồi cho vào máy xay tốc độ cao cùng với thịt cho đến khi thịt nhuyễn mịn. Sau đó thêm nấm thái nhỏ và xay cùng trong 15 giây nữa.

Bước 5: Hoàn thành nước dùng
– Với nước dùng sau thời gian hầm, nêm 2 thìa canh nước mắm, vớt me ra. Sau đó thêm cà chua và dứa. Vặn lửa to đến khi nước sôi trở lại thì thả từng viên chả vào nồi.
- Đợi đến khi chín và nổi lên mặt nước thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Hoàn thành món bún chả giò
– Bạn cho bún tươi vào tô, thêm thịt chân giò, cà chua, dứa, ít giá sống, ít rau xanh. Sau đó đổ nước dùng lên trên. Khi ăn có thể thêm một chút nước cốt chanh, rau tươi thì quá hoàn hảo.

Xem thêm >>>> Bún mọc bao nhiêu calo? Ăn miến có béo và tăng cân không?
phần kết
Vậy là cả nhà đã học được cách nấu bún mọc siêu hấp dẫn từ cả sườn non và chân giò rồi. Dù với công thức nào thì hương vị đảm bảo sẽ khiến ai cũng phải mê mẩn và muốn ăn hoài. Đôi khi rảnh rỗi muốn đổi vị, hãy trổ tài ngay thôi nào!