Cách nấu bún vịt ngon ngọt chiêu đãi bữa sáng cho cả nhà

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách nấu bún vịt ngon ngọt chiêu đãi bữa sáng cho cả nhà phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các mẹo vặt hay khác tại đây => Cách nấu ăn

Trong danh sách những món ngon từ bún, bún vịt hay bún măng vịt được nhiều người đặc biệt yêu thích. Thịt vịt mềm, thơm và giàu dinh dưỡng, quyện với vị măng hơi chua. Nếu bạn còn đang băn khoăn về cách nấu bún vịt thì đừng bỏ qua công thức dưới đây nhé!

Chỉ với một chút công sức, bạn cũng đã học được cách nấu bún vịt ngon cho ngày cuối tuần thư giãn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• con vịt
• 250g măng tươi
• 500g nấm rơm
• 100g huyết vịt
• 1kg bún tươi
• 100ml rượu trắng
• 2 nhánh gừng
• 4 củ hành tím băm nhỏ
• 1 nhánh tỏi băm
• 2 nhánh hành lá
• 10g rau mùi
• 10g rau răm
• 2 quả ớt
• 1 ít dầu ăn
• Rau ăn kèm: rau muống, rau quế, bắp chuối bào
• Gia vị: đường, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt

Cách nấu bún măng vịt

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

– Đầu tiên với vịt, bạn rửa sạch với nước. Sau đó, ướp muối cả bên trong và bên ngoài con vịt. Dùng gừng đập dập và rượu trắng chà xát khắp thân vịt trong vài phút. Bạn rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn và để ráo.

Mẹo khử mùi hôi của thịt vịt
Cách 1: Bạn dùng muối, rượu trắng và gừng đập dập xoa đều lên mình vịt trong vài phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Bạn dùng muối xát đều lên mình vịt, sau đó dùng nửa quả chanh chà xát lên mình vịt một lần nữa. Rửa sạch bằng nước sạch.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Với số gừng còn lại, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát.

– Tiếp theo, bạn trộn đều thịt vịt với gừng thái chỉ, ½ tỏi băm, hành tím băm nhuyễn cùng 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu.

Bạn ướp thịt khoảng 15-30 phút cho vịt thấm gia vị.

Bước 3: Luộc măng

Với măng tươi, bạn rửa sạch, sau đó luộc sơ với nước và một chút muối. Để khoảng 30 phút rồi vớt măng ra. Măng rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Mẹo sơ chế măng không bị đắng
Cách 1: Bạn luộc măng nhiều lần bằng cách loại bỏ lớp vỏ già, cho vào nồi nước đun sôi khoảng 2 lần, mỗi lần 15 phút.
Cách 2: Bạn ngâm gạo với nước khoảng 2 lần. Sau đó rửa sạch.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với nấm rơm, bạn gọt bỏ hết phần đất bẩn ở gốc nấm. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, rửa sạch bằng nước sạch. Cá nhỏ thì để nguyên con, cá to thì cắt làm đôi.

Với các loại rau ăn kèm, bạn ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Với hành lá, bạn nhặt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. Rau răm cũng nhặt bỏ phần cọng cứng, rửa sạch.

– Với huyết vịt, bạn đun 1 nồi nước rồi luộc huyết vịt. Tiếp theo, bạn vớt ra, cắt miếng vừa ăn.

– Với bún, bạn nấu 1 nồi nước sôi, cho bún vào chần khoảng 1 phút. Vớt miến ra để ráo nước.

Bước 5: Xào măng

– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành băm vào phi thơm. Sau đó, cho măng vào xào. Đợi măng mềm thì nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe muối.

– Bạn xào thêm khoảng 2 phút cho măng ngấm gia vị hơn thì cho ra bát.

Bước 6: Xào thịt vịt

– Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng. Sau đó trút vịt vào, đảo đều cho thịt chín mềm. Việc xào thịt này giúp vịt săn và thấm gia vị hơn.

Bước 7: Nấu nước dùng

– Bạn cho 2 lít nước vào nồi xào thịt và khuấy đều.

– Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 30 phút để thịt vịt chín mềm.

– Tiếp theo, bạn cho nấm hương, huyết vịt, măng đã xào vào đun sôi lại. Nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 8: Pha nước chấm

– Phần tỏi băm còn lại cùng với ớt tươi, 1 thìa cà phê đường, gừng cho vào cối giã nhuyễn.

– Sau đó, bạn cho ra bát, thêm 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe nước cốt chanh và khuấy đều.

Bước 9: Hoàn thành món bún măng vịt

– Bạn cho bún vào tô, xếp thịt vịt lên trên cùng huyết vịt, măng, thêm hành lá, rau mùi, ớt thái nhỏ lên trên. Chan nước dùng vào là hoàn hảo.

– Khi thưởng thức, chị em ăn kèm với rau sống và nước mắm gừng thì quá tuyệt.

Chọn nguyên liệu để nấu bún vịt ngon

Để có cách nấu bún vịt hấp dẫn nhất thì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Bạn nên chú ý những điều sau.

Mua vịt tươi

* Đối với vịt sống:

• Bạn chọn mua vịt có bộ lông bóng mượt, thấy bên trong không có lông tơ, lông bên ngoài mọc đầy đủ.
• Không chọn vịt lông bông, có mùi hôi, ủ rũ là vịt bị bệnh.
• Nắm được ức vịt căng mọng, da cổ và bụng dày là vịt ngon
• Vịt có hai cánh chéo nhau là vịt trưởng thành, dễ vặt lông, nhiều thịt.

*Đối với vịt làm sẵn

• Chọn vịt có màu vàng nhạt, cảm giác tươi.
• Không nên chọn những con vịt quá sẫm màu hoặc có những vết bầm, mảng.
• Ấn vào thấy thịt vịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt là vịt ngon. Nếu không chọn con non, ấn vào sẽ nhũn, có mùi và chảy nước.

Xem thêm ->>> Giá vịt thịt hôm nay bao nhiêu kg?

mua măng tươi ngon

Măng tươi có hình dạng thẳng, màu sắc tươi, không có vết đốm hay héo úa trên bề mặt.

– Với măng trước khi luộc nên chọn măng có lớp da mỏng, giòn. Không nên chọn măng có màu quá trắng, màu vàng nâu, có gân.

Chọn măng nhỏ vì măng thường dày và có vị đậm đà hơn măng lớn.

Xem thêm ->>>> Cách luộc măng tươi không hăng, không đắng, giải độc nhanh chi tiết

phần kết

Vậy là bạn đã học xong cách nấu bún vịt hay cách nấu bún măng vịt đơn giản mà siêu hấp dẫn rồi. Đặc biệt với những ai “cuồng” thịt vịt thì nhất định không thể bỏ qua món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguồn: udic-westlake.com.vn

#Cách #nấu #bún #vịt #ngon #ngọt #chiêu #đãi #bữa #sáng #cho #cả #nhà