Cá hồi là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Đặc biệt trong các món lẩu ngon thì lẩu cá hồi rất được yêu thích tại các nhà hàng, quán ăn. Cách nấu lẩu cá hồi măng chua ngon sau đây sẽ mang đến cho gia đình bạn một món lẩu hấp dẫn kết hợp giữa vị thơm, béo của đầu cá hồi, vị chua của măng, vị cay cay của ớt rất thích hợp với những buổi chiều mưa lạnh.
Cách làm lẩu cá hồi nấu măng chua
Lẩu cá hồi nấu măng chua ấm áp ngày đông.(Ảnh: Internet)
Nguyên liệu nấu lẩu cá hồi
2 bộ xương gà2 đầu cá hồi100gr măng chua2 trái cà chua1/2 trái thơm20gr me tươi100ml rượu trắng50gr thì là1 bó rau muống500gr đậu bắp500gram bạc hà20gr ngò gai200gr cà chua để ăn lẩuGia vị: Hành lá, hành tím, sả, ớt hiểm, mắm, bột ngọt, dầu ăn, nghệ
Cách nấu lẩu cá hồi không tanh
Bước 1: Sơ chế xương gà và đầu cá hồi
Đầu cá hồi rất ngon và giàu dinh dưỡng.(Ảnh: Internet)
– Rửa sạch xương gà, chặt thành các khúc vừa ăn. Chần qua xương gà với nước sôi để sạch tạp chất. Đổ nước, vớt xương gà ra, để ráo.
Đang xem: Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua
– Rửa sạch đầu cá hồi, để nguyên hoặc chặt nhỏ vừa ăn. Ngâm đầu cá hồi trong rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi.
– Vớt đầu cá hồi ra, để ráo. Ướp đầu cá hồi trong âu với hỗn hợp gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, bột nghệ, ít tiêu, hành tím và trộn đều với nhau, đặt đầu cá ướp gia vị vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
Bước 2: Hầm nước dùng lẩu với xương gà
– Đổ xương gà vào nồi, thêm 2 lít nước, bật bếp hầm xương với lửa lớn. Sau khi nước sôi thì giảm lửa, hầm liu riu trên bếp. Lưu ý, canh vớt bọt trong lúc hầm để nước xương được trong. Khoảng 30 phút sau thì tắt bếp. Lấy khăn giấy lót trên ray, đổ nước hầm qua ray lọc để làm nước dùng.
– Phần xương gà các bạn giữ lại để ăn cùng lẩu.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thơm rửa sạch, cắt lát mỏng.
– Dầm me với nước ấm để lấy nước cốt me.
– Hành lá, thì là bỏ hết phần lá già, úa, đem rửa sạch, cắt thành các khúc dài 4 cm.
Xem thêm: Hướng Dẫn Xác Định Chạng Gà Đá Cựa Sắt, Gà Danh Thomo
– Rau muống ngâm muối, rửa sạch và để ráo.
– Đậu bắp cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát chéo khoảng 2 cm.
– Ngò gai nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch, băm nhỏ.
– Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
Bước 4: Nấu nước lẩu cá hồi
– Làm nóng chảo trên bếp với một ít dầu ăn. Đổ hành tím vào phi thơm. Khi hành bắt đầu dậy mùi, bạn đổ đầu cá vào chiên sơ hơi vàng rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Lấy một nồi khác bắc lên bếp, đun nóng với ít dầu hoặc mỡ, khi dầu già lần lượt cho măng chua, dứa, cà chua, nước me chua vào xào chung với nhau rồi đổ nước hầm gà vào đun. Nấu cho đến khi sôi thì cho sả đập dập vào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức lẩu cá hồi
– Đặt nồi nước lẩu trên bếp ga mini hoặc bếp điện từ và bật bếp để lẩu được làm nóng liên tục, dọn đầu cá hồi, bún và rau ở bên cạnh để thưởng thức.
Xem thêm: Mở Tiệm Bánh Ngọt: Kinh Nghiệm Mở Tiệm Bánh Kem Cho Người Mới Bắt Đầu Kinh Doanh
– Lẩu cá hồi ngon hơn khi dùng nóng, đặc biệt rất thích hợp với những tối cuối tuần hoặc ngày mưa lạnh.
