Cách sơ chế trứng muối cho nhân bánh Trung thu

admin13/04/2022

0 1 3 minutes read

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách sơ chế trứng muối cho nhân bánh Trung thu phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các mẹo vặt hay khác tại đây => Cách nấu ăn

Cách muối trứng muối làm nhân bánh trung thu sẽ giúp bạn có những quả trứng muối ngon và đẹp mắt nhất, ngoài việc ướp muối “đúng cách” bạn cũng cần biết cách sơ chế để trứng không bị tanh, khô hay mất màu, .. Hãy để udic-westlake.com.vn hướng dẫn bạn cách chế biến món trứng muối ngay bây giờ nhé.

Thường thì sau khoảng 3 tuần, trứng muối của bạn đã đủ độ chín thì bạn có thể lấy trứng ra để ăn thử. Nếu lòng đỏ trứng cứng, tròn, có màu đỏ (hoặc vàng cam) thì trứng đã chín. Sau đó, bạn cần thực hiện các bước sau:

Lấy từng quả trứng ra khỏi hộp

Bẻ đôi, bỏ lòng trắng và giữ lòng đỏ trong lòng bàn tay. Rửa sạch lòng đỏ trực tiếp dưới vòi nước để loại bỏ hết phần nhớt bên ngoài của lòng đỏ.

Chuẩn bị một bát rượu

Có thể là rượu trắng thông thường, có thể là rượu ngoại nhưng ngon nhất là rượu Mai Quế Lộ vì rượu có hoa hồi, quế… sẽ làm trứng thơm hơn và khay nướng lớn có phết một lớp dầu mè hoặc dầu. ăn uống bình thường.

Ngay khi đãi lòng đỏ trứng gà xong, bạn cho vào bát rượu ngâm khoảng 1 phút để khử mùi tanh của trứng. Vớt trứng ra bát rượu, dùng tay để ráo nước rồi cho trứng vào khay đã thoa dầu để trứng không bị dính vào đĩa. Bạn cũng không nên để các quả trứng cạnh nhau sẽ dễ khiến trứng bị dính và biến dạng.

Cách nấu trứng

Có hai cách để nấu trứng:

– Nướng trứng: Quét một lớp dầu mè mỏng quanh từng quả trứng, cho khay trứng vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160-170 độ C, khoảng 5-10 phút. Không nên nướng trứng quá lâu vì trứng sẽ bị khô và nhão.

– Trứng hấp: Sau khi đánh trứng bằng một lớp dầu mè mỏng, bạn cho trứng vào xửng hấp và hấp trong khoảng 10 phút. Trong quá trình hấp thỉnh thoảng mở nắp vung lau bớt hơi nước trên nắp hoặc có thể lót khăn lên miệng nồi để tránh hơi nước nhỏ vào trứng làm ảnh hưởng đến chất lượng trứng muối.

Trứng sau khi nướng / hấp sẽ không còn mùi tanh, có mùi thơm của dầu mè, màu đỏ cam đẹp mắt, nhìn bóng.

Trứng sẽ ngon và đẹp mắt hơn khi lòng đào chín.

Chế biến muối

Sau khi trứng chín, bạn để nguội bớt rồi vớt ra để chế biến.

Nếu không dùng ngay, bạn có thể bọc vào túi / hộp và để vào ngăn đá tủ lạnh. Trứng có thể được bảo quản đến vài tháng. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần cho trứng vào tủ lạnh, rã đông và sử dụng như bình thường.

Trứng muối có thể dùng để làm nhiều loại bánh thơm ngon khác nhau, bao gồm bánh bông lan trứng muối, bánh trung thu bông lan trứng muối, bánh bao kim sa, bánh Lava …

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn từ trứng muối tại udic-westlake.com.vn: Cách làm bánh bông lan nhân trứng muối thơm ngon, Cách làm bánh sừng bò trứng muối mới lạ tại nhà, Tự học làm bánh Trung thu nhân đậu xanh trứng muối để chiêu đãi cả nhà,…

Thông tin thêm

Cách sơ chế trứng muối cho nhân bánh Trung thu


Cách muối trứng muối làm nhân bánh trung thu sẽ giúp bạn có những quả trứng muối ngon và đẹp mắt nhất, ngoài việc ướp muối “đúng cách” bạn cũng cần biết cách sơ chế để trứng không bị tanh, khô hay mất màu, .. Hãy để udic-westlake.com.vn hướng dẫn bạn cách chế biến món trứng muối ngay bây giờ nhé.
Thường thì sau khoảng 3 tuần, trứng muối của bạn đã đủ độ chín thì bạn có thể lấy trứng ra để ăn thử. Nếu lòng đỏ trứng cứng, tròn, có màu đỏ (hoặc vàng cam) thì trứng đã chín. Sau đó, bạn cần thực hiện các bước sau:
Lấy từng quả trứng ra khỏi hộp
Bẻ đôi, bỏ lòng trắng và giữ lòng đỏ trong lòng bàn tay. Rửa sạch lòng đỏ trực tiếp dưới vòi nước để loại bỏ hết phần nhớt bên ngoài của lòng đỏ.
Chuẩn bị một bát rượu 
Có thể là rượu trắng thông thường, có thể là rượu ngoại nhưng ngon nhất là rượu Mai Quế Lộ vì rượu có hoa hồi, quế… sẽ làm trứng thơm hơn và khay nướng lớn có phết một lớp dầu mè hoặc dầu. ăn uống bình thường.

Ngay khi đãi lòng đỏ trứng gà xong, bạn cho vào bát rượu ngâm khoảng 1 phút để khử mùi tanh của trứng. Vớt trứng ra bát rượu, dùng tay để ráo nước rồi cho trứng vào khay đã thoa dầu để trứng không bị dính vào đĩa. Bạn cũng không nên để các quả trứng cạnh nhau sẽ dễ khiến trứng bị dính và biến dạng.
Cách nấu trứng
Có hai cách để nấu trứng:
- Nướng trứng: Quét một lớp dầu mè mỏng quanh từng quả trứng, cho khay trứng vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160-170 độ C, khoảng 5-10 phút. Không nên nướng trứng quá lâu vì trứng sẽ bị khô và nhão.

- Trứng hấp: Sau khi đánh trứng bằng một lớp dầu mè mỏng, bạn cho trứng vào xửng hấp và hấp trong khoảng 10 phút. Trong quá trình hấp thỉnh thoảng mở nắp vung lau bớt hơi nước trên nắp hoặc có thể lót khăn lên miệng nồi để tránh hơi nước nhỏ vào trứng làm ảnh hưởng đến chất lượng trứng muối.
Trứng sau khi nướng / hấp sẽ không còn mùi tanh, có mùi thơm của dầu mè, màu đỏ cam đẹp mắt, nhìn bóng.
Trứng sẽ ngon và đẹp mắt hơn khi lòng đào chín.

Chế biến muối
Sau khi trứng chín, bạn để nguội bớt rồi vớt ra để chế biến.
Nếu không dùng ngay, bạn có thể bọc vào túi / hộp và để vào ngăn đá tủ lạnh. Trứng có thể được bảo quản đến vài tháng. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần cho trứng vào tủ lạnh, rã đông và sử dụng như bình thường.
Trứng muối có thể dùng để làm nhiều loại bánh thơm ngon khác nhau, bao gồm bánh bông lan trứng muối, bánh trung thu bông lan trứng muối, bánh bao kim sa, bánh Lava ...
Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn từ trứng muối tại udic-westlake.com.vn: Cách làm bánh bông lan nhân trứng muối thơm ngon, Cách làm bánh sừng bò trứng muối mới lạ tại nhà, Tự học làm bánh Trung thu nhân đậu xanh trứng muối để chiêu đãi cả nhà,…

;t=b.createElement(e);t.async=!0; t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0]; s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window, document,'script', 'https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js'); fbq('init', '795178870928002'); fbq('track', 'PageView');