Khô Gà Xé Sợi – Cách Làm Gà Khô Xé Cay Đơn Giản Trong 5 Bước

admin12/07/2021

0 3 4 minutes read

Vị cay thơm, dễ ăn, gà khô xé cay đang tạo thành cơn sốt trong giới trẻ. Bạn có thể tự chế biến món ăn này rất dễ dàng.

Đang xem: Khô gà xé sợi

Nguyên liệu làm gà khô xé cay

Gà khô xé cay đang hot có nguyên liệu dễ tìm cùng cách chế biến đơn giản. Ảnh: Huỳnh Hằng.

1 kg thịt ức (lườn) gà

2 muỗng canh tỏi băm

5 nhánh sả

1 củ gừng tươi

1 thìa cà phê tiêu

2 thìa cà phê đường

4 thìa nước mắm

1 thìa cà phê muối

100 gram lá chanh

10 gram bột nghệ

1 thìa màu điều

2 gói ngũ vị hương

10 gram ớt bột

200 gram ớt tươi

1 củ hành tây

Cách làm thịt gà khô xé cay trong 5 bước

Bạn có thể gia giảm độ cay tùy khẩu vị. Ảnh: Huỳnh Hằng.

Rửa sạch thịt gà, ngâm với rượu trắng để khử mùi, xả sạch, để ráo.

Lột bỏ bớt vỏ già, cắt ngắn, đập dập sả.

Lột vỏ hành tây, rửa sạch, chẻ múi cau (làm 4 hay 6).

Gọt vỏ gừng, rửa sạch, bằm nhuyễn.

Rửa sạch lá chanh, chia làm 3 phần bằng nhau. Trong đó hai phần giữ nguyên. Một phần xắt nhuyễn.

Bước 1: Nấu khoảng 3 lít nước. Khi nước sôi, lần lượt cho vào nồi: sả đập dập, một phần lá chanh, hành tây, một muỗng cà phê muối. Khi nước sôi lần nữa, cho thịt gà vào luộc chín.

Bước 2: Khi thịt gà chín, bạn vớt thịt ra đĩa, để nguội. Xé nhỏ thịt gà thành sợi.

Bước 3: Đặt thịt gà đã xé vào nồi khác. Lần lượt cho tiêu, đường, mắm, tỏi, màu điều, bột nghệ, ớt bột, ngũ vị hương, gừng, một phần lá chanh xắt nhỏ, 100 gram ớt tươi vào. Trộn đều. Để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Bước 4: Đổ nước luộc gà xâm xấp thịt gà đã ướp. Đặt nồi thịt lên bếp, nấu với lửa nhỏ đến khi cạn nước. Tắt bếp.

Bước 5: Làm nóng chảo chống dính, trút thịt gà từ nồi sang (không dùng dầu ăn). Thêm tiếp 100 gram ớt tươi, phần lá chanh còn lại vào. Đảo đều với lửa vừa đến khi thịt gà khô. Tắt bếp. Để thịt gà khô xé cay nguội, bỏ vào hủ, dùng dần.

Bạn có thể ăn vã gà khô xé cay hay ăn cùng cơm, bánh mì, xôi đều được.

Lưu ý khi làm gà khô xé cay

Bạn nên dùng ức (lườn) gà công nghiệp, thịt nhiều, dễ xé, giá rẻ.

Xem thêm: Công Thức Nước Vôi Trong – Công Thức Hóa Học Và Cách Làm Nước Vôi Trong

Thao tác ngâm nước đá lạnh không có nhiều tác dụng. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian, bạn có thể thêm bước này.

Bạn có thể tăng hay giảm số lượng ớt tươi, lá chanh.;

Với bước cuối cùng, thay vì làm khô thịt bằng chảo chống dính, bạn có thể thay bằng lò nướng. Quy trình sấy thịt bằng lò nướng như sau: Làm nóng lò nướng, cho thịt gà, ớt tươi, lá chanh vào lò, sấy ở nhiệt độ 130 độ trong 5 phút. Lấy thịt gà ra, đảo đều, cho vào sấy tiếp 5 phút, đến khi thịt gà khô hẳn. Để nguội, cho vào lọ, dùng dần.

Video

Làm bánh phô mai bơ đậu phộng không cần nướng

Món bánh đặc biệt với hương vị kem thanh ngọt, lớp vỏ không béo, kèm chocolate với một chút bơ khiến món bánh giòn hơn mà không cần dùng lò nướng.

00:33

Làm xúc xích cuộn trứng ốp lết

0 102

Món trứng ốp lết rất phổ biến trong các món ăn của người Việt, nhưng sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn khéo léo phối hợp với xúc xích và cuộn trứng theo phong cách của người Nhật.

00:48

Bánh mì nướng theo phong cách của người Nhật

0 76

Bánh mì nướng kiểu Pháp có vị thơm ngon béo béo, vừa mềm vừa dai, được người Nhật sáng tạo, pha trộn thêm hương vị của sushi cá hồi.

01:04

Làm kem chocolate với bánh biscuit

1 1 11

Kem chocolate là món ăn ưa thích với nhiều người, vị thơm ngon mát lạnh, nếu khéo léo kết hợp với bánh biscuit giòn tan sẽ thực sự ấn tượng.

01:37

Gordon Ramsay săn “ngón tay quỷ” ở Bồ Đào Nha

Trong hành trình tìm hiểu văn hóa ẩm thực Bồ Đào Nha, Gordon Ramsay tham gia chuyến khai thác hà ngỗng. Nó được mệnh danh là ngón tay quỷ, đặc sản xa xỉ được yêu thích ở châu Âu.

Món mì chưa được đặt tên ở Trung Quốc

Những lát mì khổ rộng, to như cái thắt lưng được làm bằng tay, trở thành đặc sản của vùng tây bắc Trung Quốc, thu hút du khách quốc tế ghé thăm nghe câu chuyện về mì.

5 loại cây tạo mảng xanh cho căn bếp

Sự hiện diện của mảng xanh tươi mát sẽ khiến khu vực nấu nướng của bạn trở nên ấn tượng. Cây xanh không chỉ làm đẹp cho gian bếp mà còn được trồng để hút mùi hiệu quả.